dennree Bio Ahornsirup kanadisch fein-herb, 375ml

Dies ist nicht der helle, zurückhaltende Ahornsirup, den man über Pancakes gießt und danach nicht mehr schmeckt. Der dennree Ahornsirup ist dunkel, karamellartig und fein-herb – ein Sirup mit eigener Stimme.

Was Dark, Robust Taste bedeutet

Kanadischer Ahornsirup wird nach Farbe und Geschmack in Klassen eingeteilt, die von golden und zart über bernsteinfarben und kräftig bis dunkel und robust reichen. Dieser Sirup trägt die Bezeichnung Kanadischer Ahornsirup kräftig, Kanada Grade C, Dark, Robust Taste. Die dunklen Klassen stammen aus dem späteren Teil der Erntesaison: Je weiter das Frühjahr fortschreitet, desto mehr verändert sich der Baumsaft, und desto kräftiger, karamelliger und leicht herber fällt der fertige Sirup aus. Wer Ahornsirup nur als Süße kennt, unterschätzt, wie unterschiedlich die Klassen schmecken.

Wie aus Baumsaft Sirup wird

Gewonnen wird der Rohstoff aus dem Saft kanadischer Zucker-Ahornbäume. Angezapft wird im ausgehenden Winter, wenn die Nächte noch frostig sind und die Tage über null Grad steigen – erst dieser Wechsel bringt den Saft in Bewegung. Frisch aus dem Baum ist er fast wasserklar und kaum süß; er besteht zum größten Teil aus Wasser. Erst durch stundenlanges Einkochen entsteht der dickflüssige Sirup, wofür ungefähr vierzig Liter Saft für einen Liter Sirup nötig sind. Zugesetzt wird dabei nichts: Farbe, Süße und Karamellnoten entstehen allein beim Einkochen. Genau deshalb hat der Sirup eine Zutatenliste aus einem Wort – und genau deshalb haben wir ihn für unser Sortiment mit Sorgfalt ausgewählt.

Wofür du ihn verwendest

Der Hersteller nennt Süßspeisen, Müsli, Obstsalat, Pfannkuchen, Joghurt und Eis. Dazu kommt alles, wo die Herbe ein Gewinn ist: im Porridge, über geröstete Kerne, in einem Dressing mit Senf und Essig, in einer Marinade für Ofengemüse oder in Backrezepten, in denen er einen Teil des Zuckers ersetzt. In Kaffee und Tee gibt er eine Karamellnote, die weder Honig noch Zucker liefern.

Nährwerte

Je 100 g enthält der Sirup 1527 kJ / 365 kcal, 91 g Kohlenhydrate mit 79 g Zucker, kaum Fett und praktisch kein Salz. Er ist vegan, glutenfrei, laktosefrei und kommt ohne Palmöl aus. Der Rohstoff stammt aus Kanada.

dennree: Bio aus Töpen in Oberfranken

Hinter der Marke steht die dennree GmbH aus Töpen in Oberfranken. Der Anspruch ist knapp formuliert: Wo dennree draufsteht, ist Bio drin – ohne Pestizide, ohne synthetischen Dünger, ohne Gentechnik und ohne künstliche Zusatzstoffe.