Davert Bio Reisflocken glutenfrei

Reisflocken sind die unauffälligste Flocke im Regal – und genau das ist ihr Argument.

Mild bis zur Neutralität

Hafer bringt einen deutlichen Eigengeschmack mit, Dinkel eine nüssige Note. Reis hat beides nicht. Reisflocken schmecken fast neutral und leicht süßlich, weshalb sie sich unter alles mischen lassen, ohne ein Rezept zu übernehmen.

Von Natur aus ohne Gluten

Reis enthält kein Gluten. Die Auslobung glutenfrei setzt zusätzlich voraus, dass die Flockierung frei von Kreuzkontamination läuft – die Angabe stammt vom Hersteller, maßgeblich ist die Packungsdeklaration.

Wie die Flocke entsteht

Das gereinigte Reiskorn wird angefeuchtet, erwärmt und zwischen Walzen flach gedrückt. Die größere Oberfläche nimmt Flüssigkeit schneller auf als das ganze Korn, das sonst zwanzig Minuten oder länger kocht.

Wo sie wirklich helfen

Als milde Basis für Brei, als Bindung in Suppen und Bratlingen, als Streckung in Müsli, als Anteil in glutenfreien Backmischungen und überall dort, wo Hafer geschmacklich zu dominant wäre. In Riegeln geben sie Volumen, ohne die Fruchtnote zu überdecken.

Großgebinde und Lagerung

Kühl, trocken und dicht verschlossen lagern. Flocken haben eine große Oberfläche, nehmen Fremdgerüche an und werden bei Feuchtigkeit klumpig. Bei greenist beschreiben wir auch die leisen Zutaten, weil sie in einer Rezeptur oft die nützlichsten sind.