byodo Vollkorn Spaghetti integrale, 5 kg

Lange, schlanke Vollkorn Spaghetti mit kräftigem Biss: Die integrale von Byodo bestehen aus dem ganzen Hartweizenkorn und bringen italienische Pastakultur in die Vollkornküche. Der Vollkorngrieß stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau, pro 100 g liefern die Nudeln 12 g Eiweiß.

Vollkorn Spaghetti aus dem ganzen Korn

Anders als bei hellen Spaghetti wird hier das komplette Hartweizenkorn vermahlen – mitsamt Randschichten und Keim. Das gibt den Nudeln ihren nussig-kräftigen Getreidegeschmack, ihre goldbraune Farbe und den charakteristischen Biss. Der hohe Kleberanteil sorgt zusammen mit der langsamen Trocknung dafür, dass die Spaghetti beim Kochen formstabil bleiben und nicht verkleben. Mit 12 g Eiweiß je 100 g sind sie zudem eine sättigende Grundlage für viele Gerichte.

Al dente kochen in 7 bis 9 Minuten

In reichlich sprudelndem Salzwasser sind die Vollkorn Spaghetti nach 7 bis 9 Minuten al dente. Am besten kurz vor Ende einmal probieren, denn Vollkornpasta darf einen Tick fester bleiben als helle Nudeln. Sie behält ihren Biss auch nach kurzem Warmhalten – praktisch, wenn nicht alle gleichzeitig am Tisch sitzen.

Auf Bronzematrizen gepresst

Byodo presst die Pasta durch Bronzematrizen. Die rauen die Oberfläche der Nudeln fein auf, sodass Saucen später besser haften – vom schlichten Sugo bis zur kräftigen Gemüsesauce oder einem Pesto. So kommt der volle Geschmack des Vollkorns zur Geltung, ohne die Sauce zu überdecken.

Byodo – Bio aus Mühldorf

Byodo Naturkost aus dem bayerischen Mühldorf steht seit über 35 Jahren für Pasta aus 100% Bio-Hartweizen. Das Familienunternehmen verarbeitet ausschließlich Zutaten aus ökologischem Anbau, ohne Zusätze. Genau solche reduzierten Rezepturen holen wir bei greenist gern ins Sortiment.