Biovegan Bio Schoko Pudding mit Kokosblütenzucker, 55g

Ein Schokoladenpudding steht und fällt mit dem Kakaoanteil. Der Bio Schoko Pudding von Biovegan setzt auf Kakao, Kakaomasse und Zartbitterschokolade in großer Menge und süßt mit Kokosblütenzucker statt mit raffiniertem Zucker.

Dunkel statt mild: Schokopudding mit viel Kakao

Viele Puddingpulver bestehen überwiegend aus Stärke und Zucker, mit Kakao als Farbgeber. Hier ist das Verhältnis anders: Das Pulver enthält 22 Prozent Kakao und 10,9 Prozent Zartbitterschokolade mit mindestens 88 Prozent Kakao, den Rest macht Maisstärke aus. Dazu kommt eine Prise Salz, die man nicht herausschmeckt, die aber die Schokolade anhebt. Die Kakaobestandteile sind Rainforest-Alliance-zertifiziert. Das Ergebnis ist ein dunkler, kräftiger Pudding, der eher an eine Schokoladencreme erinnert als an ein Kinderdessert.

Kokosblütenzucker: eine karamellige Süße

Kokosblütenzucker entsteht aus dem Nektar der Kokospalmenblüte, der eingekocht und getrocknet wird. Er bringt eine karamellige, leicht malzige Note mit, die zu dunkler Schokolade passt. Rechnerisch ist das Pulver zuckerarm mit 1,2 g je 100 g und von Natur aus ballaststoffreich mit 8,3 g, beides Folge des hohen Kakaoanteils.

Zubereitet wird er wie jeder Stärkepudding: Pulver mit Pflanzendrink anrühren, unter Rühren aufkochen, in Schälchen füllen. Die Rohstoffe wechseln je nach Ernte das Herkunftsland, deshalb weist Biovegan keine feste Anbauregion aus. Wenn du den Pudding magst, wie wir ihn mögen, nimm Hafer- oder Sojadrink: Beide bringen genug Körper mit, ein dünner Reisdrink ergibt einen weicheren Pudding.

Biovegan aus dem Westerwald

Hergestellt wird in Bonefeld im Westerwald, wo die Biovegan GmbH ausschließlich bio-vegane Lebensmittel entwickelt, heute mit über 120 Mitarbeitenden. Wir mögen Rezepturen, bei denen die teure Zutat nicht gestreckt wird, und dieser Pudding ist eine. Er ist vegan, glutenfrei und laktosefrei.