Biovegan Bio Puddingpulver Bourbon Vanille, 36 g

Drei Zutaten, mehr nicht: Das Biovegan Bio Puddingpulver Bourbon Vanille besteht aus Maisstärke, 1,6 % Bourbon-Vanille und Salz. Es kommt ohne Aroma, ohne Farbstoff und ohne Milchpulver aus, ist glutenfrei und vegan, sobald man es mit Pflanzendrink kocht.

Vanillepudding mit 1,6 % Bourbon-Vanille

Die schwarzen Pünktchen im Pudding sind gemahlene Vanilleschote und kein Zusatz. Bourbon bezeichnet dabei keine Sorte, sondern eine Herkunft: die Insel Réunion im Indischen Ozean, früher Île Bourbon, die im 19. Jahrhundert zum Zentrum des Vanilleanbaus wurde. Ohne Farbstoff bleibt der Pudding hell, so wie ein selbstgekochter ohne Ei aussieht. Das ist kein Mangel, sondern die Folge der kurzen Rezeptur.

Puddingpulver ohne Zucker: Süße nach Geschmack

Zucker steckt nicht im Pulver. Das Pulver wird in etwa 100 ml kaltem Pflanzendrink glattgerührt, der Rest der Flüssigkeit kocht mit der Süße nach Wahl auf, dann kommt die Anrührung hinein und der Pudding köchelt unter Rühren kurz weiter. Maisstärke bindet erst beim Aufkochen. Eine Packung ergibt etwa vier Portionen.

Vanillepudding im Glas, gestürzt oder mit Fruchtsauce

Warm in kleine Gläser gefüllt und abgekühlt lässt sich der Pudding auf einen Teller stürzen. Dunkle Schokolade, frisches Obst, Erdbeer- oder Schokoladensauce passen dazu. Wenn du sonntags Gäste hast und niemand Milchprodukte verträgt, kochst du ihn mit Haferdrink und niemand merkt den Unterschied am Löffel.

Wir mögen an diesem Puddingpulver, dass die Vanille eine Zutat ist statt einer Aromaangabe, und dass Biovegan seit 1986 bio und vegan denkt, lange bevor das Mode war. Das Unternehmen sitzt in Bonefeld im Westerwald.