BIOLOTTA Bio Kurkuma gemahlen, 55g

Kurkuma macht Gerichte gelb und gibt ihnen einen warmen, erdigen Grundton. Der Bio Kurkuma gemahlen von BioLotta ist reines Kurkumapulver aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Kurkuma gemahlen: von Thai-Curry bis Pfannkuchen

Hast du dich je gefragt, woher die gelbe Currypaste der Thaiküche ihre Farbe nimmt? Die Antwort heißt Kurkuma. Versuch dich doch einmal an Kurkuma-Pfannkuchen: Sie sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch so, besonders mit Koriander, Zwiebel und Chili. Als frische, fruchtige Komponente passt ein Mango-Chutney dazu. Auch Reis, Linsen, Gemüsepfannen und Suppen bekommen mit einem Teelöffel goldene Farbe.

Ein Teelöffel genügt – die Farbe ist stark.

Was macht Kurkuma so gelb?

Verantwortlich ist der natürliche Farbstoff Curcumin. Er ähnelt dem Stoff, den man in Ingwer findet, sorgt in der Kurkumawurzel aber viel mehr für die leuchtende Farbe als für spürbare Schärfe. Das Pulver stammt aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechselt je nach Ernte die Herkunft; deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus. Wir mögen an der Dose, dass nur Kurkuma drin ist – kein Zusatz, keine Rieselhilfe.