BioGourmet Bio Schwarzes Risotto al nero di seppia, 250g

Schwarzes Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küstenküche – und dieser Risotto al nero di seppia von BioGourmet bringt ihn als schnelle Bio-Fertigmischung nach Hause. Getrocknete, natürliche Sepia-Tinte färbt den Reis beim Kochen tiefschwarz und verleiht ihm ein feines Meeresaroma.

Schwarzes Risotto al nero di seppia aus Italien

Grundlage ist Carnaroli-Reis mit einem Anteil von 92 %, eine der besten Risotto-Sorten, die einen cremigen Biss behält. Die tiefschwarze Farbe und das maritime Aroma kommen aus 2 % Tintenfischtinte. Ergänzt wird die Mischung durch Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie und Lauch, dazu natives Olivenöl extra und Miso für eine würzige Tiefe. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Erzeugung in Italien. Als Produkt mit Sepia-Tinte ist es nicht vegetarisch – eine Spezialität, die wir bei greenist sorgfältig für unser Sortiment ausgewählt haben.

Zubereitung wie in der Trattoria

Den Inhalt kurz in etwas Olivenöl anschwitzen, mit einem Schuss trockenem Weißwein ablöschen und einrühren. Dann nach und nach heißes Wasser angießen und unter gelegentlichem Rühren rund 15 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und noch Biss hat. Klassisch werden dazu gebratene Meeresfrüchte und ein Glas trockener Weißwein gereicht.