BioGourmet Bio Bunter Hirse-Salat, 250g

Ein bunter Hirsesalat ohne Schnippelarbeit: Die Fertigmischung von BioGourmet kombiniert 90% Hirse aus kontrolliert biologischem Anbau mit luftgetrockneten Tomaten, Karotten und Zwiebeln aus biologisch-dynamischem Demeter-Anbau. Steinsalz, Paprika, Petersilie, Schnittlauch und Pfeffer würzen die Mischung – mehr steht nicht auf der Zutatenliste, und genau das gefällt uns daran.

Hirsesalat-Fertigmischung: 90% Hirse und buntes Demeter-Gemüse

Hirse zählt zu den ältesten Kulturgetreiden der Welt und wird in ernährungsbewussten Küchen gerade neu entdeckt: mild-nussig im Geschmack und angenehm locker in der Konsistenz. In dieser Mischung trifft sie auf Gemüse, das nach einem besonders schonenden Verfahren an der Luft getrocknet wurde – ganz ohne Zusatzstoffe zur Konservierung oder Farbgebung. Hergestellt wird in Deutschland.

TROKI Manufaktur am Dachsberg: Handwerk aus dem Südschwarzwald

Hinter der Mischung steht die TROKI Manufaktur, 2007 von den Agrarwissenschaftlern Maria Abbate und Robert Witlake in Witzenhausen gegründet und heute am Dachsberg im Südschwarzwald zuhause. Gemeinsam mit dem Institut für Agrartechnik der Universität Kassel entwickelte das Team sein schonendes Lufttrocknungsverfahren. Verarbeitet werden bevorzugt regionale Rohstoffe – gern auch saisonale Überschüsse mit kleinen optischen Makeln, die so vor der Tonne bewahrt werden.

Kalt als Salat, warm als Beilage

In Gemüsebrühe oder Wasser gegart, abgekühlt und mit Essig und Öl angemacht, wird aus der Mischung eine sommerliche Alternative zu Couscous-Salat. Wer mag, ergänzt Feta oder frische Kräuter. Warm schmeckt der rein pflanzliche Mix als Beilage zu Ofengemüse und Bratlingen.