BioGourmet Bio Ajvar mild, 125g

Ajvar mild in Demeter-Qualität: Das Bio Ajvar von BioGourmet ist eine Würzpaste aus 52 Prozent roter Paprika und 25 Prozent Auberginen, abgerundet mit Knoblauch, Sonnenblumenöl, Apfel- und Weißweinessig, Meersalz und einer kleinen Portion Peperoni. Sattrot, samtig und mild-würzig – für Grillabende, Brotzeit und die schnelle Küche.

Was ist Ajvar?

Ajvar kommt vom Balkan, vor allem aus Serbien, Nordmazedonien und Bosnien. Im Herbst, wenn die Paprikaernte am größten ist, werden dort traditionell große Mengen roter Paprika über offenem Feuer geröstet, gehäutet und stundenlang mit Öl zu einer dicken Paste eingekocht – oft als Gemeinschaftsarbeit von Familie und Nachbarn. Aubergine macht die Paste runder und cremiger, Knoblauch und Essig geben Frische. Es gibt Ajvar mild und scharf; diese Variante setzt auf die Süße der Paprika und nur einen Hauch Peperoni.

So schmeckt Ajvar mild

Fruchtig-süß von der Paprika, leicht rauchig-weich von der Aubergine, mit sanfter Säure und einer Wärme, die mehr würzt als brennt. Damit passt das Ajvar auch für alle, die Schärfe meiden, und für Kinder.

Ajvar Rezept-Ideen

Klassisch gehört Ajvar zu Gegrilltem: zu Ćevapčići, Grillgemüse, Halloumi oder Maiskolben. Auf frischem Brot mit Schafskäse oder Frischkäse ist es eine schnelle Brotzeit, im Wrap mit Falafel und Salat ein Mittagessen. Mit Joghurt oder Quark verrührt, entsteht in einer Minute ein Ajvar-Dip für Gemüsesticks und Ofenkartoffeln. Ein Löffel gibt Tomatensaucen, Linseneintopf, Reispfannen und Bohnensuppe Tiefe, als dünne Schicht unter dem Käse wird Ajvar zur würzigen Basis für Pizza, Flammkuchen oder überbackenes Gemüse. Mit Olivenöl und etwas Zitronensaft verdünnt, ist es eine Marinade für Tofu und Pilze.

Das geöffnete Glas kühl lagern und zügig aufbrauchen.

BioGourmet

BioGourmet sitzt in Erdmannhausen bei Stuttgart und bietet internationale Feinkost aus ökologischem Anbau an, bevorzugt von Manufakturen und kleinen Herstellern, ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen. Wir haben das Ajvar mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es mit Demeter-Gemüse und wenigen Zutaten nach dem schmeckt, woraus es gemacht ist.