BioGourmet Bio Aceto Balsamico, 500ml

Ein Aceto Balsamico, der aus nur zwei Grundzutaten seinen süßsauren Charakter zieht: Der Bio Aceto Balsamico von BioGourmet vereint Weinessig und konzentrierten Traubenmost aus kontrolliert biologischem Anbau. Gereift wird er in den norditalienischen Provinzen Modena und Reggio Emilia – der Heimat des Balsamico.

Traditioneller Aceto Balsamico aus Modena und Reggio Emilia

Für diese Essig-Spezialität wird Traubenmost regionaler Rebsorten wie Trebbiano und Lambrusco mit Rotweinessig verbunden. Während einer einjährigen Reifung im Holzfass entwickelt sich das fein ausbalancierte, süßsaure Aroma mit dunkler Farbe und sirupartiger Dichte. Der Säuregehalt liegt bei sechs Prozent.

Vielseitig in der Küche – von Salat bis Reduktion

Ein paar Tropfen genügen, um Blattsalate und gegrilltes Gemüse oder Tomaten mit Mozzarella abzurunden. Eingekocht zu einer Reduktion wird der Balsamico dickflüssiger und süßer und passt dann zu Erdbeeren, Parmesan oder kurzgebratenem Fleisch. Weil er rein pflanzlich ist, passt er auch in die vegane Küche ohne jede Einschränkung.

Wir haben diesen Balsamico bei greenist ins Sortiment genommen, weil er die traditionelle Machart mit einer klaren Bio-Zutatenliste verbindet.