Bio Organica Italia Bio Auberginen Pesto vegan mit Tomaten, 140 g

Veganes Pesto, in dem nicht Basilikum, sondern die Aubergine die Hauptrolle spielt: Das Bio Auberginen Pesto von Bio Organica Italia besteht zu 55 % aus Aubergine, dazu kommen natives Olivenöl extra und sonnengetrocknete Tomaten.

Auberginen Pesto mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum

Hinter der Aubergine stehen 25 % natives Olivenöl extra und 11,5 % sonnengetrocknete Tomaten, die der Hersteller vor dem Verarbeiten wieder aufweichen lässt. Den Rest teilen sich Sonnenblumenöl, Knoblauch, Rohrzucker, Zwiebel, Basilikum und Zitronensaft. Käse und Pinienkerne, die man von klassischem Pesto kennt, fehlen komplett, das Rezept ist deshalb von Haus aus vegan. Wir mögen an diesem Pesto, dass die Aubergine mit mehr als der Hälfte den größten Anteil stellt und nicht das Öl.

Bio Pesto aus biodynamischen Zutaten, hergestellt in Italien

Aubergine, Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Zitronensaft stammen aus biodynamischem Anbau, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rohrzucker und Zwiebel aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Die Rohstoffe kommen aus Italien, Brasilien, Tunesien und Frankreich. Bio Organica Italia gehört zur Coppola Spa aus Scafati bei Neapel.

Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte innerhalb von zehn Tagen leer werden.

Pesto zu Pasta, Reis und aufs Brot

Wenn die Nudeln abgegossen sind, rührst du einen Löffel Pesto unter, mehr braucht es nicht. Genauso gut passt es zu Reisgerichten, auf Pizza oder als Brotaufstrich und auf Bruschetta.