Bauckhof Bio Hafer Knuspermüsli Nuss Krokant

Ein Knuspermüsli aus glutenfreien Hafervollkornflocken mit 60 %, gerösteten Haselnüssen und Krokant. Dazu kommen Maisgritz, Reis, Buchweizenvollkornmehl und Amaranth – fünf glutenfreie Getreide und Pseudogetreide in einer Packung.

Haselnüsse in drei Formen

Die Rezeptur listet Haselnuss dreimal: geröstete Haselnussstücke mit 3 %, geröstete ganze Haselnusskerne mit 3 % und ungeröstete Haselnussstücke mit 1,5 %. Zusammen sind das 7,5 % Nuss – und drei verschiedene Texturen und Aromen, denn Rösten verändert den Geschmack einer Nuss erheblich.

Was Krokant ist

Krokant entsteht, wenn Zucker karamellisiert und mit zerkleinerten Nüssen vermischt wird; beim Erkalten wird die Masse hart und splittrig. Hier übernehmen Zucker, Glucosesirup, Reissirup und Caramelsirup diese Rolle. Das erklärt auch den Zuckergehalt von 12 g je 100 g – weniger als bei vielen Schoko-Müslis, aber ein süsses Produkt bleibt es.

Glutenfreier Hafer aus eigener Mühle

Hafer enthält von Natur aus kein Gluten, wird aber üblicherweise mit Weizen zusammen angebaut und verarbeitet. Die Bauck Mühle walzt die Flocken für dieses Müsli selbst und betreibt dafür eine eigene glutenfreie Produktion – vom Rohstoff bis zur Tüte getrennt.

Die Nährwerte

7,4 g Ballaststoffe je 100 g machen das Müsli zu einem von Natur aus ballaststoffreichen Lebensmittel. Mit 0,17 g Salz je 100 g ist es kochsalzarm. Der Fettgehalt von 12 g je 100 g stammt grösstenteils aus den Nüssen und dem Sonnenblumenöl – Nüsse sind nun einmal fetthaltig, und das ist bei ihnen keine schlechte Nachricht.

Wie man es isst

Mit Milch, Joghurt oder Pflanzendrink, trocken als Snack aus der Hand, als Topping auf Quark oder Obstsalat oder als Grundlage für selbstgemachte Riegel. Wer es knuspriger mag, gibt die Milch erst kurz vor dem Essen dazu.

Allergene

Haselnüsse sind enthalten – bei Nussallergie ist das Müsli nicht geeignet. Glutenfrei, vegan und laktosefrei ist es.

Bauck, seit 1969

Hinter der Bauck Mühle steht die Bauck GmbH aus der Lüneburger Heide, 1969 gegründet. Verwendet wird heimischer Rübenzucker statt Rohrzucker, was die Transportwege verkürzt. Wir bei greenist führen das Müsli, weil glutenfreie Knuspermüslis mit echtem Nussanteil selten sind – und weil der Hafer aus derselben Mühle kommt, die ihn auch walzt.