Bauckhof Bio Hafer Crunchy Beere glutenfrei

Knuspriges Hafer-Crunchy mit Erdbeeren und Heidelbeeren: 70 % glutenfreie Hafervollkornflocken, dazu Rübenzucker, Sonnenblumenöl, Reisextrudat und Vanille. Die Beeren machen 2,5 % aus.

Glutenfreier Hafer beginnt auf dem Feld

Hafer enthält von Natur aus kein Gluten, wohl aber ein verwandtes Eiweiss, das die meisten Menschen mit Zöliakie vertragen. Das Problem ist die Verunreinigung: Hafer wächst üblicherweise in Fruchtfolge mit Weizen und läuft durch dieselben Maschinen. Glutenfreier Hafer braucht deshalb eine durchgehend getrennte Kette. Die Bauck Mühle stellt die Flocken selbst her und unterhält dafür eine eigene glutenfreie Produktion.

Was das Crunchy knusprig macht

Die Haferflocken werden zusammen mit Reiscrispies und Rübenzucker gebacken. Das Reisextrudat – gepufftes Reisvollkornmehl mit 3,6 % – bringt die zweite Textur ins Spiel: leichter und luftiger als die Haferflocken. Palmöl kommt nicht vor, gefettet wird mit Sonnenblumenöl.

Rübenzucker statt Rohrzucker

Der Hersteller hat sich bewusst für heimischen Rübenzucker entschieden: Zuckerrüben wachsen in Deutschland und werden nach Möglichkeit regional verarbeitet, was die Transportwege gegenüber Rohrzucker verkürzt. An der Menge ändert das nichts: 22 g Zucker je 100 g sind für ein Knuspermüsli typisch, aber deutlich mehr als bei ungesüssten Flocken. Ein Crunchy ist eine süsse Cerealie, kein Diätprodukt.

Was dafür spricht

7,9 g Ballaststoffe je 100 g machen das Crunchy zu einem von Natur aus ballaststoffreichen Lebensmittel – das ist der Hafervollkornanteil. Salz ist mit 0,01 g je 100 g praktisch keines enthalten, es wird auch keines zugesetzt.

Wie man es isst

Mit Joghurt, Milch oder Pflanzendrink zum Frühstück, trocken als Snack, als Topping auf Quark oder Porridge oder als Basis für selbstgemachte Riegel und Crumble. Die getrockneten Beeren ziehen in Flüssigkeit etwas Wasser und werden weicher.

Was zu beachten ist

Vegan, glutenfrei und laktosefrei ist das Crunchy. Die Beeren sind getrocknet, nicht gefriergetrocknet – sie bleiben also etwas zäher als in manchen anderen Müslis.

Bauck, seit 1969

Hinter der Bauck Mühle steht die Bauck GmbH aus der Lüneburger Heide, 1969 gegründet. Wir bei greenist führen das Crunchy, weil glutenfreier Hafer aus eigener Mühle nicht selbstverständlich ist – und weil eine Zutatenliste ohne Palmöl und ohne Aromen bei Knuspermüsli die Ausnahme bleibt.