Baldini Bio Aroma Rosenöl rein 3%, 5ml

Rosenaroma ist eine Frage von Tropfen, nicht von Löffeln. Das Baldini Bio-Aroma Rose vereint 3 % naturreines ätherisches Rosenöl mit 97 % Bio-Alkohol – eine Verdünnung, die das extrem intensive Öl überhaupt erst dosierbar macht.

Rosenöl aus Rosa damascena – Wasserdampfdestillation aus Bulgarien

Die Damaszener-Rose, botanisch Rosa damascena, gehört zu den Rosengewächsen und ist die klassische Duftrose der Ölgewinnung. Der Hersteller bezieht sie aus Bulgarien, dem traditionsreichsten Anbaugebiet für Rosenöl überhaupt. Gewonnen wird das Öl durch Wasserdampfdestillation der frischen Blütenblätter: Wasserdampf löst die flüchtigen Aromastoffe aus dem Pflanzenmaterial, der Dampf wird kondensiert, das Öl abgeschieden. Weil für wenige Milliliter reines Rosenöl eine sehr große Menge Blüten nötig ist, gehört es zu den teuersten ätherischen Ölen der Welt – und deshalb ist die 3-Prozent-Verdünnung hier kein Kompromiss, sondern das sinnvolle Format für die Küche. Geerntet wird ausschließlich in den wenigen Wochen der Rosenblüte im Frühsommer, und zwar in den frühen Morgenstunden, weil der Ölgehalt der Blüte im Lauf des Tages sinkt. Der Anbau ist bio-zertifiziert, die Essenz trägt das europäische Bio-Siegel und ist als Lebensmittel zertifiziert; gelagert wird sie am besten kühl, dunkel und fest verschlossen, damit die flüchtigen Aromastoffe erhalten bleiben.

Bio-Aroma Rose in der Küche: Marzipan, Desserts, Reisgerichte

Wofür eignet sich das Rosen-Aroma? In der arabischen und asiatischen Küche ist Rose eine selbstverständliche Zutat, die süße wie herzhafte Gerichte abrundet. Hierzulande kennt man sie vor allem aus dem Marzipan, wo das Aroma die klassische Rolle des Rosenwassers übernimmt – nur haltbarer und ohne synthetische Zusätze. Ebenso funktioniert es in Cocktails, Süßspeisen, feinem Gebäck und in Reisgerichten. Der Hersteller-Klassiker ist die Rosensahne: ein einziger Tropfen in geschlagene Sahne oder Sojasahne gerührt, mehr braucht es nicht. Wer möchte, verdampft ein paar Tropfen stattdessen in einer Duftlampe.

Ein Hinweis, der bei Rosenöl wichtiger ist als bei jedem anderen Aroma: sparsam bleiben. Zu viel kippt die feine Blütennote ins Seifige.

Baldini von Taoasis – Duftmanufaktur seit 1991

Baldini ist die Marke der Taoasis Natur Duft Manufaktur aus Ostwestfalen, die Axel Meyer 1991 gründete und die bis heute inhabergeführt arbeitet. Die Öle stammen aus zertifiziertem Bio- oder Demeter-Anbau, gewonnen überwiegend durch Wasserdampfdestillation oder Kaltpressung der Fruchtschalen; zum Unternehmen gehört die eigene TaoFarm mit über 20 Hektar Anbaufläche. Dass hier eine einzige Pflanze, ein Verfahren und ein Herkunftsland benannt werden statt eines anonymen „Aromas“, ist genau die Transparenz, nach der wir bei greenist unser Sortiment mit Sorgfalt und Fachwissen auswählen.