Arivi Bio Cerasuolo d'Abruzzo Rosato DOP, 0,75l

Kirschrot im Glas, nach Erdbeeren und Himbeeren duftend, am Ende ein Hauch Mandel: Der Cerasuolo d'Abruzzo Rosato von Arivi zeigt, warum ein Rosé aus den Abruzzen eine eigene Herkunftsbezeichnung bekommen hat. Der Bio-Roséwein stammt aus Montepulciano-Trauben und ist trocken.

Cerasuolo d'Abruzzo: ein Rosé, der kirschrot sein darf

Das italienische Wort cerasuolo heißt schlicht kirschrot, und genau darauf kommt es an. Die dunkle Montepulciano-Traube färbt den Most schon bei sehr kurzem Schalenkontakt kräftig, deshalb fällt ein Cerasuolo dunkler und kräftiger aus als der typische Rosé. Seit 2010 trägt der Wein eine eigene DOC-Bezeichnung, davor lief er unter dem Montepulciano d'Abruzzo. Die Regeln verlangen mindestens 85 Prozent Montepulciano, der Rest kommt von anderen nicht aromatischen Sorten der Region, außerdem mindestens 12 Prozent Alkohol. Die Reben dürfen nach den Vorgaben der DOC höchstens auf 500 Metern Höhe stehen, an Südhängen auf 600. Die Trauben dieses Weins wachsen in kontrolliert biologischem Anbau, also ohne synthetische Pflanzenschutzmittel, abgefüllt wurde er bei der Cantina Miglianico in der Provinz Chieti.

Fruchtig, weich und mit leichtem Mandelfinish im Glas

In der Nase dominieren Erdbeere, Himbeere und rote Früchte. Am Gaumen wirkt der Rosato fruchtig und weich, mit 13 % vol. Alkohol hat er genug Körper, ohne schwer zu werden. Am Ende bleibt ein leicht bitteres Mandelaroma, das ihn vom reinen Fruchtbonbon abgrenzt und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Wenn du ihn bei 10 bis 14 Grad einschenkst, kommt das Mandelfinish am besten zur Geltung.

Rosato zu Antipasti, Fischsuppe und Pasta

Der Winzerempfehlung nach passt der Wein zu Vorspeisen und Fischsuppen, zu ersten Gängen, zartem Käse und leichten Braten. Wir schenken ihn auch gern zu Meeresfrüchten ein, zu vegetarischen Gerichten oder einfach als Aperitif auf dem Balkon. Mit seiner Struktur hält er auch kräftigeren Tomatensaucen stand.

Wir führen ihn bei greenist, weil hier eine Rebe, die man in Italien vor allem als kräftigen Rotwein kennt, als frischer Bio-Rosato im Glas landet.