Arche Naturküche Bio Wok Up Würzpaste

Eine Tube, und die Pfanne duftet nach Asien: Die Bio Wok Up Würzpaste von Arche Naturküche ist eine fertige, vegane Wokwürze aus Shoyu, Miso, Ingwer, Galgant, Zwiebelpulver und ätherischem Zitronengrasöl. Sie gibt Gemüse, Nudeln und Tofu eine kräftig-salzige Umami-Basis mit frischer, zitroniger Note – ganz ohne langes Schnippeln von Zitronengras und Ingwer.

Was steckt in der Paste?

Die Grundlage bildet Meersalz, dazu kommen zwei fermentierte Klassiker der japanischen Küche: Shoyu, eine traditionell gebraute Sojasauce aus Sojabohnen und Weizen, und Miso, eine lang gereifte Paste aus Sojabohnen und Vollkornreis. Sie liefern die tiefe, runde Würze. Ingwer und Galgant, die in der thailändischen Küche eng verwandten Wurzeln, bringen Wärme und eine leicht pfeffrige Schärfe. Das ätherische Zitronengrasöl sorgt für den typischen frischen Duft, der an Thai-Curry und Wokgerichte aus Garküchen erinnert. Alle Zutaten außer dem Meersalz stammen aus biologischer Landwirtschaft.

Frisch in der Tube

Die handliche Tube schützt die Paste vor Luft, so bleibt ihr Aroma besonders gut erhalten. Sie lässt sich genau dosieren – wichtig, denn die Paste ist sehr würzig und salzig. Einfach eine kleine Menge herausdrücken, mit etwas warmem Wasser glatt rühren und unter das Gericht mischen. Nachsalzen ist in der Regel nicht nötig.

Mehr als Wok

Neben Pfannen- und Wokgerichten mit Gemüse und Nudeln eignet sich Wok Up zum Abschmecken von Reisgerichten, gebratenem Reis und Suppen. Auf Ofengemüse mit Brokkoli, Kürbis und Kichererbsen gibt ein Teelöffel, mit etwas Öl verrührt, eine würzige Glasur. In exotischen Dressings mit Limette und Sesam oder in einer Erdnusssauce sorgt die Paste für Tiefe. Auch eine schnelle Nudelsuppe mit Tofu und Pak Choi bekommt so in wenigen Minuten ein Aroma wie aus der Garküche.

Unsere Wahl

Arche Naturküche wurde 1985 gegründet, hat sich früh auf Bio-Lebensmittel aus der japanischen und asiatischen Küche spezialisiert und gehört seit 2019 sich selbst – das Unternehmen ist in Verantwortungseigentum. Wir haben Wok Up mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil die Paste mit fermentierten Zutaten, frischen Gewürzen und echtem Zitronengrasöl eine schnelle Alltagsküche mit viel Geschmack ermöglicht.