Arche Naturküche Bio Curry Saté Sauce

Fruchtig, cremig und mit sanfter Schärfe: Die Bio Curry Saté Sauce von Arche Naturküche ist eine Erdnusssauce im Stil der indonesischen und thailändischen Saté-Küche. Ananas steht in der Rezeptur an erster Stelle, dazu kommen 13 % Erdnüsse, Kokosmilch, Ingwer und Kurkuma. Heraus kommt eine goldgelbe Würz- und Dipsauce, die mild-scharf und fruchtig-exotisch schmeckt.

Was ist Saté?

Saté (auch Satay) sind in Südostasien kleine, marinierte Spieße vom Grill, die mit einer würzigen Erdnusssauce serviert werden. Genau diese Sauce ist in vielen Küchen längst zum Star geworden – als Dip, als Dressing oder als Basis für schnelle Wokgerichte. Die Variante von Arche greift das Prinzip auf und setzt auf Frucht statt auf viel Schärfe: Die Ananas bringt Säure und Süße, die Erdnüsse Tiefe, die Kokosmilch eine weiche, runde Textur.

Die Rezeptur im Detail

Neben Ananas, Wasser und Erdnüssen enthält die Sauce Agavendicksaft für eine dezente Süße, Kokosmilch, Ingwer, Branntweinessig, Meersalz, Kurkuma und geröstetes Zwiebelpulver. Kurkuma sorgt für die kräftige Farbe, Ingwer für die warme Schärfe. Gebunden wird mit Guarkernmehl. Bis auf das Meersalz stammen alle Zutaten aus biologischer Landwirtschaft. Aromen, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe braucht die Sauce nicht. Sie ist vegan und glutenfrei – praktisch, weil viele asiatische Würzsaucen auf Weizen-Sojasauce basieren.

So schmeckt die Erdnusssauce am besten

Klassisch passt sie zu gegrillten Tofu- oder Tempehspießen. Genauso gut schmeckt sie als Dip zu Sommerrollen, Frühlingsrollen und knackigem Gemüse, über einer Reisbowl mit Gurke und Koriander oder untergerührt in gebratene Nudeln. Mit einem Schuss Limettensaft und etwas Wasser verdünnt, wird daraus ein Dressing für einen Glasnudelsalat. Ein Tipp für den Grillabend: Maiskolben nach dem Grillen dünn mit der Sauce bestreichen.

Warum wir die Sauce ausgewählt haben

Arche Naturküche wurde 1985 gegründet und hat sich früh auf biologische Lebensmittel aus Asien und asiatisch inspirierte Spezialitäten konzentriert. Wir haben die Curry Saté Sauce mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie mit einer kurzen, nachvollziehbaren Rezeptur auskommt und Frucht statt Zuckerwürze in den Vordergrund stellt.