Schnelle Buddha-Bowl mit Caesar Dressing
Kochen
vegan
hefefrei
laktosefrei
eifrei
weizenfrei
Zutaten für 4 Personen
Für das Dressing:
- 100 ml
- Natumi Soja Drink, natural
- 4 EL
- Olivenöl
- 1 TL
- gehackter Knoblauch
- 2 TL
- Senf
- 2 TL
- Tomatenmark
- 4 TL
- Essig
- Prise
- Salz
- Prise
- Pfeffer
Für die Bowl:
- 2
- Avocados
- 250 g
- Brauner Reis oder Basmati Reis
- 3
- Süßkartoffeln
- 100 ml
- Natumi Dinkel Mandel Drink
- Prise
- Salz
- Prise
- Pfeffer
- Prise
- Muskat
- 400 g
- Champignons
- 2 EL
- Olivenöl
Nährwerte (pro Person)
- Kalorien
- 909 kcal
- Kohlenhydrate
- 70,6 g
- Fett
- 60,5 g
- Eiweiß
- 13,2 g
Zubereitung
1
Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen ein Dressing anrühren.
2
Die Avocados schälen und in Scheiben schneiden. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
3
Die Süßkartoffeln schälen, grob würfeln und in gesalzenem Wasser 15 Minuten weich kochen. Anschließend herausnehmen und mit der Gabel zerdrücken.
4
Nun den Natumi Mandel Drink unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5
Die Champignons in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
6
Alle Zutaten auf 4 Schüsseln verteilen und mit dem Dressing anrichten.
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