Tress Brüder: Bio-Fertiggerichte von der Schwäbischen Alb

Vier Brüder, ein Hof auf der Schwäbischen Alb, bio seit 1950: Dominik, Christian, Daniel und Simon Tress führen in Hayingen Restaurants, ein Bio-Hotel und die eigene Produktion. Bei uns stehen drei ihrer fertigen Gerichte, je 375 Gramm, alle vegan.

Was bei uns von den Tress Brüdern steht

Wir führen drei fertige Gerichte, je 375 Gramm, alle bio und alle vegan: Butter Chicken vegan, Rotes Thai Curry und Thai Mango Curry. Gedacht sind sie für die Abende, an denen zwischen Heimkommen und Hunger keine Stunde liegt – wir geben den Inhalt in den Topf, erwärmen ihn bei mittlerer Hitze unter Rühren (die verbindliche Angabe steht auf der Packung) und stellen Reis, Naan oder Kartoffeln dazu, wenn mehr auf den Teller soll.

Bio seit 1950, nicht seit dem Trend

Auf dem Hof der Familie Tress in Hayingen begann die Umstellung nicht in den Neunzigern, sondern 1950: Großvater Johannes Tress brachte den Betrieb damals auf biologisch-dynamische Landwirtschaft nach Demeter-Richtlinien. Heute führen die vier Brüder gemeinsam mit ihrer Mutter Inge sechs Restaurants, ein Bio-Hotel, zwei Veranstaltungsorte und die Produktion, aus der die Gerichte für den Handel kommen. Zertifiziert ist der Betrieb nach Demeter, Bioland und Naturland; Simon Tress kocht im Restaurant 1950 auf Sterneniveau und wurde dafür als erster Bio-Spitzenkoch Europas mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Eine Küche, die aus der eigenen Landwirtschaft und aus der Region einkauft und eine Rezeptur schreibt, die man in einem Satz erzählen kann – das ist der Grund, warum wir fertige Gerichte dieser Marke führen und nicht irgendwelche.

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