The Sentinel Bio Sentinel Scented Rum 41%, 0,5l

Zu diesem Rum gehört ein Samtbeutel mit einem Fläschchen Duft: ein Sprühstoß über das Glas, bevor der Rum hineinfließt. Das ist die Idee hinter dem Sentinel Scented Rum aus der Illusionist Distillery in Hohenbrunn bei München, einem Bio-Rum mit 41 % vol., dessen Aroma durch die beigelegten Cocktail Scents noch eine zweite Ebene bekommt.

Sentinel Scented Rum: Acoustic Ageing mit Ultraschall

Der Basisrum stammt aus Paraguay und reift in Deutschland auf eine ungewöhnliche Weise. Statt jahrelang im Fass zu liegen, kommt er in einen Bottich mit Holzchips aus französischer und amerikanischer Eiche sowie aus Pedro-Ximénez-Sherryfässern, jeweils unterschiedlich stark ausgebrannt. Ultraschallwellen verstärken den Kontakt zwischen Holz und Rum, die Destillerie nennt das Acoustic Ageing.

Vanille, Karamell und Holz: so schmeckt der Bio-Rum

Im Glas zeigen sich Vanille und Karamell, dazu Holz und dezente Fruchtnoten. Wer ihn pur trinkt, schmeckt diese Noten unverfälscht; wer mixt, hat mit dem Scent eine Zutat, die nicht im Glas, sondern in der Nase arbeitet. Zur Auswahl stehen Duftnoten wie Feige, Mandarine, Haselnuss und dunkle Gewürze. Wie das geht, zeigt die Destillerie am Figgy Twiggy: Zwei Sprühstöße Fig Scent kommen zuerst in ein Rührglas, danach 6 cl Rum und 1 cl Zuckersirup, dazu ein paar Eiswürfel; nach 30 Sekunden Rühren wird auf frisches Eis abgeseiht und mit Orangenzeste garniert. Für Fans des Klassikers gibt es den Rumgroni mit je 3 cl Rum, Wermut und Campari.

Zwei Sprühstöße genügen.

Warum wir diesen Rum bei greenist führen

Die Illusionist Distillery gibt es seit 2015. Sie baut keine Tradition nach, sondern probiert aus, was passiert, wenn Handwerk auf Technik trifft. Uns gefällt, dass der Rum dabei aus kontrolliert biologischem Anbau kommt und trotzdem ein Experiment für den Barwagen bleibt. Du suchst ein Geschenk für jemanden, der schon alles probiert hat? Dann ist diese Flasche eine gute Wahl.