TerraSana Bio Protein-Erdnussmus fein

Zwei Zutaten: geröstete Erdnüsse und Erbsenproteinpulver. Das Bio Protein-Erdnussmus fein von TerraSana ist die Variante für alle, denen 25 g Eiweiß nicht reichen – hier sind es 33 g je 100 g.

Warum ausgerechnet Erbsenprotein

Erbsenprotein wird aus gelben Schälerbsen gewonnen: Die Erbsen werden gemahlen, Stärke und Fasern abgetrennt, das Eiweiß konzentriert. Der Grund für die Wahl ist geschmacklicher Natur. Erbsenprotein schmeckt mild und leicht erdig, es passt damit zur Erdnuss, ohne sich vorzudrängen – Reisprotein wäre körniger, Sojaprotein deutlich präsenter. Bemerkenswert an Erbsenprotein ist, dass es alle neun essenziellen Aminosäuren enthält, also jene Bausteine, die der Körper nicht selbst herstellen kann.

Was das mit dem Geschmack macht

Ehrlich gesagt: erstaunlich wenig. Das Mus schmeckt nach gerösteter Erdnuss, wie man es erwartet, nur mit einer leicht trockeneren, weniger öligen Textur – das Proteinpulver bindet einen Teil des Nussöls. Wer klassische Erdnussbutter kennt, merkt den Unterschied vor allem am Mundgefühl, nicht am Aroma. Fein vermahlen ist es ohnehin, Stücke gibt es hier nicht.

Nährwerte und Verwendung

33 g Eiweiß je 100 g machen das Mus zu einem eiweißreichen Lebensmittel, 9 g Ballaststoffe zu einem ballaststoffreichen; mit 3 g Zucker gilt es als zuckerarm, Salz ist keines zugesetzt. In der Praxis heißt das: ein Löffel im Smoothie, im Porridge, im Shake nach dem Sport oder schlicht aufs Brot. Zucker, Öl und Emulgatoren kommen nicht vor.

TerraSana: kleine Partner, kurze Zutatenlisten

Hinter der Marke steht ein niederländisches Familienunternehmen, das vor rund vierzig Jahren auf einem Dachboden begann. Heute umfasst das Sortiment über 400 Produkte, etwa 97 % davon vegan; das erklärte Ziel ist ein vollständig pflanzliches Sortiment. TerraSana arbeitet bevorzugt mit kleinen, lokal verwurzelten Herstellern, die ihr Handwerk oft seit Generationen betreiben. Kontrolliert wird die Bio-Qualität von der niederländischen Stelle Skal; hinzu kommen die BRC-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit und seit 2024 der B-Corp-Status.

Zwei Zutaten für ein Produkt, das sonst gern mit Aromen und Süßstoffen daherkommt: Deshalb steht es bei greenist im Regal.