Sonnentor Bio Löwenzahnblätter, 21,6 g, Doppelkammerbeutel

Löwenzahnblätter pur im Doppelkammerbeutel: krautig, getreidig und mit einer klaren bitteren Note. Ein Tee für alle, die es herb mögen – und ein Kraut, das die meisten aus dem Garten kennen, ohne es je probiert zu haben.

Das bekannteste Unkraut Europas

Taraxacum officinale wächst in jeder Ritze, auf jeder Wiese und in jedem Rasen, der nicht ständig gemäht wird. Genau das macht ihn für viele unsichtbar: Was überall steht, wird selten als Zutat wahrgenommen. Dabei gehört Löwenzahn zu den ältesten Kulturkräutern Europas, und die jungen Blätter landen in Frankreich unter dem Namen pissenlit ganz selbstverständlich im Salat.

Bitter ist hier kein Fehler

Der Geschmack der getrockneten Blätter ist krautig und getreidig, mit einer deutlichen Bitterkeit, die man mag oder nicht. Wer sie mildern will, lässt kürzer ziehen oder gibt einen Spritzer Zitrone dazu; wer sie sucht, zieht die vollen zehn Minuten durch. Bitterstoffe sind in der modernen Küche weitgehend verschwunden – Salate wurden über Jahrzehnte auf Milde gezüchtet –, weshalb dieser Tee für viele erst einmal ungewohnt schmeckt.

Zubereitung

Einen Doppelkammerbeutel mit sprudelnd kochendem Wasser überbrühen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Der Aufguss wird gelblich-braun und klar. Coffein enthält der Tee nicht, weil keine Zutat von der Teepflanze stammt – im Beutel steckt nichts als Löwenzahnblatt aus biologischem Anbau.

Woher die Blätter kommen

Sonnentor bezieht Löwenzahnblätter unter anderem aus Albanien, wo das Unternehmen seit vielen Jahren mit Sammlerinnen und Sammlern sowie kleinen Bio-Betrieben zusammenarbeitet. Wildkräuter lassen sich schlecht in Reihen anbauen; sie werden gesammelt, sortiert und schonend getrocknet, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben.

Auch in der Küche

Ein kräftig aufgebrühter Löwenzahnaufguss lässt sich kalt trinken, mit Apfelsaft mischen oder als Flüssigkeit für ein Dressing verwenden, wo die Bitterkeit gegen Süße und Säure gut ansteht. Wer frischen Löwenzahn aus dem Garten kennt, findet im Tee dieselbe Handschrift – nur konzentrierter.