Schoenenberger Bio Zwiebelsaft naturrein, 200ml

Zwiebelsaft kennt man als Hausmittel aus dem Einmachglas: Zwiebel klein schneiden, Zucker drüber, warten. Dieser hier ist etwas anderes – frisch gepresster Bio-Zwiebelsaft ohne Zucker, ohne Alkohol, ohne Konservierungsstoffe, als naturreiner Pflanzensaft und Lebensmittel.

Eine Zutat, mehr nicht

In der Flasche steckt Saft aus frischen Bio-Zwiebeln. Kein Wasser zum Strecken, kein Zuckerzusatz, keine Konservierung. Die Zwiebeln stammen aus Deutschland und aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Der Geschmack ist – wenig überraschend – deutlich zwiebelig, dabei aber milder als roher Zwiebelsaft aus der eigenen Presse; der Hersteller selbst beschreibt ihn als angenehm mild.

Eine Pflanze mit langer Geschichte

Die Zwiebel stammt ursprünglich aus West- oder Zentralasien und wird seit Jahrtausenden kultiviert; über Ägypten und das Römische Reich kam sie nach Mitteleuropa. Schon im Alten Testament tauchen Zwiebeln und Knoblauch als Nahrung der Israeliten während ihres Aufenthalts in Ägypten auf. Von einer Pflanze, die so lange in der Küche zu Hause ist, erwartet man keine Sensation – sondern gute Rohware, und genau das ist hier der Punkt.

Nährwerte und Anwendung

Je 100 ml liefert der Saft 94 Kilojoule beziehungsweise 22 Kilokalorien. Er ist energiearm, zuckerarm mit 4,5 g Zucker je 100 ml, fettfrei mit 0,5 g Fett und natriumarm. Der Hersteller empfiehlt, täglich 3-mal vor oder zu den Mahlzeiten 10 bis 20 ml zu trinken, unverdünnt oder mit etwas Flüssigkeit verdünnt. Flasche vor Gebrauch schütteln, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Wochen aufbrauchen.

Walther Schoenenberger – ein Apotheker und die Küche seiner Mutter

Walther Schoenenberger (1901–1982) beschäftigte sich schon während des Pharmaziestudiums mit Pflanzensäften. Seine Überzeugung: Eine Pflanze entfaltet ihre Wirkung nur im Zusammenspiel der Inhaltsstoffe, und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Gerbstoffe stecken in höchster Konzentration nur in der frischen Pflanze. In der Küche seiner Mutter experimentierte er mit dem schonenden Auspressen frischer Pflanzen, ohne Konservierungsstoffe. Daraus wurde ein Verfahren, das das Unternehmen seit über neunzig Jahren trägt; seit Herbst 2007 läuft die Produktion in neuen Betriebsstätten mit eigenen Labors zur Qualitätssicherung, das Prinzip dahinter ist unverändert. Wir führen die Säfte bei greenist, weil ein nachvollziehbares Verfahren dahintersteht und keine Rezepturakrobatik.