Schoenenberger Bio Stangensellerie Saft Direktsaft, 330ml

Selleriesaft selbst zu pressen ist mühsam: Man braucht ein ganzes Bündel Stangen für ein Glas, und der Entsafter ist danach voller Fasern. Genau deshalb gibt es diesen Saft in der Flasche.

Eine Zutat, 100 Prozent Direktsaft

Auf der Zutatenliste steht Stangensellerie, sonst nichts. Der Saft wird aus frischem Stangensellerie aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt und ist 100 Prozent Direktsaft – kein Konzentrat, kein Wasserzusatz. Der Geschmack ist unverstellt: grün, salzig-würzig, mit der typischen Sellerienote. Wer Selleriesaft aus dem Trend-Kontext kennt, weiß, worauf er sich einlässt; alle anderen mischen ihn beim ersten Mal besser mit Apfel- oder Karottensaft.

Nährwerte

Je 100 ml liefert der Saft 120 Kilojoule beziehungsweise 28 Kilokalorien und ist damit energiearm; er ist zuckerarm mit 1,4 g Zucker und fettfrei. Der Salzgehalt liegt bei 0,41 g je 100 ml und ist ausschließlich auf das natürlich vorkommende Natrium des Sellerie zurückzuführen – zugesetzt wird kein Salz. An Mineralstoffen sind 240 mg Kalium je 100 ml deklariert, das entspricht 12 Prozent des Nährstoffbezugswerts.

Verzehr und Haltbarkeit

Der Hersteller empfiehlt täglich ein halbes Glas, also etwa 100 ml. Die Flasche vor Gebrauch schütteln, geöffnet kühl aufbewahren und innerhalb von zehn Tagen aufbrauchen – ein Saft ohne Konservierung hält nicht länger.

Hinweis: Sellerie ist ein deklarationspflichtiges Allergen.

Walther Schoenenberger – ein Apotheker und die Küche seiner Mutter

Walther Schoenenberger (1901–1982) beschäftigte sich schon während des Pharmaziestudiums mit Pflanzensäften. Seine Überzeugung: Eine Pflanze entfaltet ihre Wirkung nur im Zusammenspiel der Inhaltsstoffe, und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Gerbstoffe stecken in höchster Konzentration nur in der frischen Pflanze. In der Küche seiner Mutter experimentierte er mit dem schonenden Auspressen frischer Pflanzen, ohne Konservierungsstoffe. Daraus wurde ein Verfahren, das das Unternehmen seit über neunzig Jahren trägt; seit Herbst 2007 läuft die Produktion in neuen Betriebsstätten mit eigenen Labors zur Qualitätssicherung. Wir führen die Produkte bei greenist, weil ein nachvollziehbares Verfahren dahintersteht und keine Rezepturakrobatik.