Schoenenberger Bio Petersilie Pflanzensaft, 200ml

Petersilienkraut, direkt gepresst

Der naturreine Pflanzensaft Petersilie besteht aus einer Zutat: Saft aus frischem Bio-Petersilienkraut. Kein Alkohol, kein Zucker, keine Konservierungsstoffe – und weil hier nichts stabilisiert wird, ist der Saft naturtrüb und setzt sich ab. Schütteln gehört also dazu.

Gepresst wird das Kraut, nicht die Wurzel. Petersilie (Petroselinum crispum) ist ein Doldenblütler und mit Sellerie, Möhre und Fenchel verwandt – man schmeckt diese Verwandtschaft: Der Saft wirkt dezent würzig, grün und leicht herb, ohne die Schärfe, die man von Petersilie im Salat kennt.

So kommt der Saft in die Flasche

Das Kraut wird frisch geerntet und noch am selben Tag gepresst. Danach folgt nur noch die schonende Erhitzung, die den Saft haltbar macht – keine Konzentration, keine Rückverdünnung, kein Aroma. Verdünnt getrunken wird er üblicherweise mit der sechsfachen Menge Wasser, jeweils 10 ml vor den Mahlzeiten.

Nährwerte und Einordnung

Der Saft liefert 34 kJ beziehungsweise 8 kcal je 100 ml und enthält 1,5 g Kohlenhydrate, die vollständig aus natürlich vorkommendem Zucker der Pflanze stammen. Fett ist praktisch keines enthalten. Er ist damit ein sehr leichter Saft – wer eine Kalorienquelle sucht, ist hier falsch, wer den Geschmack der Pflanze pur sucht, richtig.

Nach dem Anbruch gehört die Flasche in den Kühlschrank. Wir haben den Saft für dich ausgewählt, weil er zu den wenigen Produkten gehört, bei denen die Zutatenliste tatsächlich nur einen Eintrag hat.

Wer hinter dem Saft steht

Walther Schoenenberger (1901–1982) begann in der Küche seiner Mutter damit, frische Heilpflanzen zu pressen, statt sie zu trocknen. Aus dieser Idee wurde ein Pflanzensaftwerk, das heute in Magstadt bei Stuttgart sitzt und seit über neunzig Jahren nach demselben Prinzip arbeitet: Die Pflanze wird frisch geerntet und noch am selben Tag verarbeitet, damit möglichst wenig Zeit zwischen Feld und Flasche liegt.

Die Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, ein Großteil von Vertragslandwirten in Deutschland. Genau diese Nachvollziehbarkeit vom Acker bis zur Flasche ist der Grund, warum wir die Schoenenberger-Säfte für dich ins Sortiment geholt haben.