Schoenenberger Bio Kaktusfeigensaft naturrein, 200ml

Die Kaktusfeige ist eine der wenigen Früchte, die man kaum roh kauft – zu viele feine Stacheln, zu viele harte Kerne. Als Saft fällt dieses Problem weg.

Woher die Frucht kommt

Der Feigenkaktus stammt aus Mexiko, wo er bis heute weit verbreitet ist; inzwischen wächst er in zahlreichen Ländern rund um das Mittelmeer. Seine länglichen, flachen Sprossteile tragen ovale, sieben bis zehn Zentimeter lange Früchte, die grün, gelborange oder rotviolett gefärbt sind. Aus ihnen wird der angenehm süße Saft gewonnen.

Betalaine: die Farbe ist der Hinweis

Der Saft schillert gelborange bis rotviolett, und das liegt an seinem Gehalt an Betalainen – denselben Farbstoffen, die auch die Rote Bete färben. Kaktusfeigen gehören zu den wenigen Früchten, die diese Pigmentgruppe statt der sonst üblichen Anthocyane bilden. Die Zutatenliste umfasst Kaktusfeigensaft mit 97 Prozent und Zitronensaftkonzentrat; hergestellt wird ohne Zusatz von Alkohol, Zucker oder Konservierungsstoffen.

Nährwerte und Verzehr

Je 100 ml liefert der Saft 175 Kilojoule beziehungsweise 42 Kilokalorien bei 9,9 g Zucker; der Zucker stammt aus der Frucht. Der Hersteller empfiehlt, 2-mal täglich vor den Mahlzeiten 40 ml zu trinken; bei erhöhtem Energiebedarf, etwa bei sportlicher Aktivität oder in besonders beanspruchenden Lebenssituationen, tut die doppelte Menge gut. Der Geschmack ist exotisch-fruchtig und mild süß.

Flasche vor Gebrauch schütteln, geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zehn Tagen aufbrauchen.

Walther Schoenenberger – ein Apotheker und die Küche seiner Mutter

Walther Schoenenberger (1901–1982) beschäftigte sich schon während des Pharmaziestudiums mit Pflanzensäften. Seine Überzeugung: Eine Pflanze entfaltet ihre Wirkung nur im Zusammenspiel der Inhaltsstoffe, und sekundäre Pflanzenstoffe stecken in höchster Konzentration nur in der frischen Pflanze. In der Küche seiner Mutter experimentierte er mit dem schonenden Auspressen frischer Pflanzen, ohne Konservierungsstoffe. Daraus wurde ein Verfahren, das das Unternehmen seit über neunzig Jahren trägt; seit Herbst 2007 läuft die Produktion in neuen Betriebsstätten mit eigenen Labors zur Qualitätssicherung. Wir führen die Produkte bei greenist, weil ein nachvollziehbares Verfahren dahintersteht und keine Rezepturakrobatik.