Salus Salus Anis-Fenchel-Kümmel-Tee 40 Filterbeutel

Anis, Fenchel und Kümmel sind die klassische Dreierkombination unter den Kräutertees. Salus mischt sie zu gleichen Teilen für die beiden erstgenannten und ergänzt Kümmel: 40 Prozent Anisfrüchte, 40 Prozent Fenchelfrüchte und 20 Prozent Kümmelfrüchte, alle aus ökologischem Landbau.

Drei Doldenblütler, drei Öle

Botanisch sind alle drei nah verwandt und gehören zur Familie der Doldenblütler. Ihre Aromen unterscheiden sich trotzdem deutlich, weil unterschiedliche ätherische Öle dominieren. In Anis und Fenchel ist es vor allem Anethol, das die süssliche Lakritznote trägt. Kümmel enthält stattdessen Carvon, das eine kräftig würzige, fast erdige Richtung einschlägt und dem Ganzen die Süsse nimmt.

Traditionelle Verwendung

Fenchel wird traditionell zur Beruhigung von Magen und Darm geschätzt, Anis und Kümmel werden traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt. Diese Verwendungen sind alt und in der europäischen Kräuterkunde gut dokumentiert.

Warum Anquetschen etwas bringt

Was botanisch Früchte sind, nennt der Alltag Samen: Es handelt sich um Spaltfrüchte, die in zwei Teilfrüchte zerfallen. Die ätherischen Öle sitzen in feinen Kanälen in der Fruchtwand. Werden die Früchte vor dem Aufguss angequetscht, gelangt deutlich mehr davon ins Wasser. Im Filterbeutel ist die Ware bereits zerkleinert, bei loser Ware lohnt sich der Mörser.

Zubereitung und Hinweis

Der Beutel wird mit sprudelnd kochendem Wasser übergossen und zieht etwa fünf Minuten, am besten zugedeckt, damit die flüchtigen Öle nicht mit dem Dampf entweichen. Wir bei greenist weisen darauf hin, dass für Säuglinge und Kleinkinder eigene Empfehlungen gelten; hier sollte im Zweifel ärztlicher Rat eingeholt werden. Der Tee ist von Natur aus koffeinfrei.