ROY Bio Kombucha Raspberry mit Himbeeren, 0,33 l Dose

Kombucha mit drei Prozent Himbeeren und wenig Zucker: Der ROY Raspberry Kombucha wird laut Hersteller in Berlin gebraut, aus grünem und schwarzem Tee fermentiert und mit Rohrohrzucker und Kohlensäure abgerundet. Die gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, das Getränk ist vegan, glutenfrei und laktosefrei.

Fermentierter Tee mit Himbeeren: so schmeckt der Raspberry

Die Basis ist ein Tee-Aufguss aus grünem und schwarzem Tee, der mit einer Kombucha-Kultur aus Hefe- und Bakterienkulturen fermentiert wird. Bei der Fermentation verwerten Hefen und Bakterien einen Teil des Zuckers und bilden organische Säuren, daher kommt die leichte Säure, die Kombucha ausmacht. Die Kultur ist lebendig, deshalb kann sich beim Öffnen Kohlensäure bemerkbar machen: Öffne die Dose gekühlt und langsam. Die Himbeeren geben Frucht und ein rotes, herbes Aroma dazu, ohne dass das Getränk süß wirkt. Mit 2,5 g Zucker und 16 kcal je 100 ml gehört der Raspberry zu den zuckerarmen Getränken. Der Tee enthält natürliches Koffein, das solltest du bei späten Abenden im Hinterkopf behalten.

ROY: Kombucha aus Berlin, erst aus einer 20-Quadratmeter-Küche

Gründer Fabio Carlucci stieg aus der Digitalbranche aus und braute im August 2019 den ersten Kombucha in einer Küche von 20 Quadratmetern. Nach drei Umzügen produziert ROY heute in einer Brauerei mit mehr als 300 Quadratmetern. Neben Raspberry gibt es Ginger, Strawberry & Basil sowie Cucumber & Mint. Die Teerohstoffe stammen laut Datenblatt aus China, die Herkunft der Himbeeren ist nicht angegeben. Bio heißt hier: Anbau ohne chemisch-synthetische Pestizide nach den Regeln der EU-Öko-Verordnung. Beim Falstaff-Verkostungstermin im April 2025 bekam der Raspberry 90 Punkte; beschrieben wird er als prickelnd und trocken mit lebendiger Säure und roter Frucht in der Mitte und einem leicht erdigen Abgang. Wir mögen ihn, weil er dank 2,5 g Zucker je 100 ml eher trocken als süß schmeckt; der Restzucker stammt aus Rohrohrzucker und Himbeeren, der Rest wird bei der Fermentation verbraucht. Verkauft wird er in der 0,33-Liter-Dose mit Pfand.