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Pita mit Falafel

von terrasana – 16. Mai 2023
Pita mit Falafel
Backen
Vorbereiten
12 h
Zubereiten
15 min
Niveau
mittel
glutenfrei vegan
Diese selbstgemachten Falafel bieten nicht nur die Möglichkeit, die köstlichen Aromen des Nahen Ostens zu genießen, sondern sie passen auch perfekt in die pflanzliche und gesunde Ernährung.

Zutaten für 2 Portion

Für die Basis:
2
Fladenbrot Dinkel
1/2
Gurke
1
Tomate
20 g
Rucola

Für die Falafel:

150 g
Getrocknete Kichererbsen
150 g
Alternativ: Gekochte Kichererbsen
1
Knoblauch
15 g
Frische Petersilie
1 TL
Kreuzkümmel
1 TL
Koriander
1 TL
Paprikapulver
2 EL
Zitronensaft
2 EL
Olivenöl
1 EL
Scharfe Soße
2 EL
Kokosöl

Nährwerte pro Portion

Kalorien
708,8 kcal
Kohlenhydrate
75,1 g
Fett
33,3 g
Eiweiß
24 g

Zubereitung

1

Die getrockneten Kichererbsen 8 bis 12 Stunden (ggf. über Nacht) Wasser einweichen.

2

Den Ofen auf 200 °C erhitzen.

3

Die Tomate und Gurke in feine Scheiben oder Streifen schneiden.

4

Anschließend alle Falafel-Zutaten, abgesehen vom Kokosöl, im Mixer zu einer groben Masse verarbeiten.

5

Forme Teigkugeln und drücke diese etwas flach.

6

Die Falafel in der Pfanne mit Kokosöl braten. Nach 5-6 Minuten sind die Falafel goldbraun, knusprig und versprühen einen intensiven orientalischen Geruch.

7

Die Pita für 2-3 Minuten im Backofen oder im Toaster backen.

8

Pitas mit einem Messer aufschneiden, mit Hummus bestreichen und mit Rucola, Tomate und Gurke, Falafel füllen.

Tipps

Du kannst die veganen Falafel aus getrockneten Kichererbsen herstellen, die nicht gekocht werden müssen. Das spart die Zeit!

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