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Pasta Pomodori

von terrasana – 11. Mai 2023
Pasta Pomodori
Kochen
Vorbereiten
0 min
Zubereiten
20 min
Niveau
leicht
glutenfrei vegan
Probier jetzt diese unglaublich leckere Pasta Pomodori, die alles enthält, was deinem Körper gut tut. Mit Kurkuma für eine gesunde Darmflora, viel Gemüse für eine optimale Versorgung mit wichtigen Nährstoffen, Kürbiskernen für wertvolle Proteine und veganes Pesto für das perfekte Wohlfühlgefühl. Das Besondere an diesem Rezept ist die spezielle Kurkuma-Paste, die aus Reis und Kurkuma hergestellt wird und für die glutenfreie und vegane Zubereitung sorgt. Diese Pasta ist nicht nur ein gesundes und leckeres Mittagessen für unterwegs, sondern eignet sich auch hervorragend für ein gesundes Abendessen. Überzeuge dich selbst von dieser Nudelkreation und genieße eine Überdosis an Gemüse!

Zutaten für 3 Portionen

250 g
Tricolore Tagliatelle
400 g
Gemischte Pilze
4
Würzige rote Paprika
4 EL
Olivenöl
3 EL
Hafermehl
250 ml
Hafergetränk
2 Zehen
Knoblauch
1 EL
Cashewbutter
3 EL
Oliven-Tapenade
2 EL
Nährhefeflocken
Nach Bedarf
Pfeffer
Nach Bedarf
Salz

Nährwerte pro Stück

Kalorien
117 kcal
Kohlenhydrate
92g
Fett
30,3 g
Eiweiß
20,9g

Zubereitung

1

Koche die Nudeln etwa 10 Minuten lang und spüle sie dann mit kaltem Wasser ab.

2

Schneide den Brokkoli in Röschen und koche oder dämpfe ihn etwa 4 Minuten lang.

3

Gebe etwas Olivenöl in eine Bratpfanne. Füge Kirschtomaten und Basilikum hinzu und lege den Deckel auf die Pfanne. Backe alles in etwa 5 Minuten weich.

4

Gebe Brokkoli und Pesto zur Pfanne und rühre alles gut um.

5

Röste die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne an.

6

Gib die Pasta-Pesto-Mischung auf die Teller und garniere sie mit getrockneten Tomaten, Kapern, frischem Basilikum und Kürbiskernen.

Tipps

Als Nicht-Veganer kannst du auch leckeren geriebenem Käse verwenden.

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