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Lebkuchen ohne Zuckerzusatz

von terrasana – 4. April 2023
Lebkuchen ohne Zuckerzusatz
Backen
Vorbereiten
10 min
Zubereiten
45 min
Niveau
mittel
glutenfrei vegan
Möchtest du Lebkuchen ohne Zucker und trotzdem süß genießen? Dann probiere dieses Rezept aus! Der Lebkuchen wird mit Aprikosen gesüßt und ist somit auch noch gesund, den es erhöht den Blutzucker nicht so stark. Das Rezept ist vegan und glutenfrei, erfunden von Backexpertin Nora von Noralicious. Backe jetzt deinen eigenen zuckerfreien Lebkuchen und erlebe puren Genuss!Möchtest du Lebkuchen ohne Zucker und trotzdem süß genießen? Dann probiere dieses Rezept aus! Der Lebkuchen wird mit Aprikosen gesüßt und ist somit auch noch gesund für deinen Blutzucker. Das Rezept ist vegan und glutenfrei, erfunden von Backexpertin Nora von Noralicious. Backe jetzt deinen eigenen zuckerfreien Lebkuchen und erlebe puren Genuss!

Zutaten für 12 Stück

2 EL
Bio Chiasamen
150 g
Aprikosen
1
Zitrone
125 g
Haferflocken
75 g
4-Nuss-Mix
200 ml
Kokosmilch 80%
1/2 EL
Zimt Pulver
1 TL
Backpulver
1 Prise
Salz
35 g
Sesamsamen

Nährwerte pro Stück

Kalorien
148,1 kcal
Kohlenhydrate
15,5 g
Fett
7,1 g
Eiweiß
3,6 g

Zubereitung

1

Gib 2 EL Chiasamen und 75 ml Wasser in einen Becher. Lasse es für 10 Minuten stehen und rühre es jede Minute gut um, damit es nicht klebt.

2

Heize den Backofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

3

Gib Aprikosen und Zitronensaft in eine Küchenmaschine und verarbeite es zu einem klebrigen Ganzen. Gegebenenfalls Aprikosenstücke von den Rändern entfernen, bis alles fein ist.

4

Gib die gewellten Chiasamen, Haferflocken, Nussbutter, Kokosmilch, Zimt, Backpulver und das Salz in die Küchenmaschine und verarbeite alles ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig.

5

Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backpapier und streue Sesam darüber.

6

Backe die Lebkuchen für 35 Minuten im Ofen.

7

Lasse die Lebkuchen abkühlen und schneide sie dann in Quadrate oder Riegel.

8

Genieße deine zuckerfreien Lebkuchen mit Aprikosen und Chiasamen!

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