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Kurkuma Tagliolini Nudeln mit veganem Käse und Oliven

von terrasana – 24. Januar 2023
Kurkuma Tagliolini Nudeln mit veganem Käse und Oliven
Kochen
Vorbereiten
0 min
Zubereiten
10 min
Niveau
leicht
vegan sojafrei erdnussfrei
Diese vegan Version von Mac 'n Cheese aus Kurkuma Tagliolini Nudeln, Gemüse und CO. überzeugt durch ihren besonderen Geschmack und die einfache und schnelle Zubereitung. Du kannst dieses Gericht nach Bedarf mit Gemüse wie zum Beispiel gegrillter Paprika aufpimpen.

Zutaten für 2-3 Portionen

250 g
Tagliolini-Kurkuma
15 g
Frische Petersilie
230 g
Grüne Oliven
½ Glas
Würzige rote Paprika
1 Scheibe
Zitrone

Für die Käse-Soße:

5 EL
Olivenöl
3 EL
Weizenmehl
350 ml
Hafergetränk
2 EL
Hefeflocken
1 TL
Kurkumapulver
1-2 EL
Cashewbutter

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
796 kcal
Kohlenhydrate
84,6 g
Fett
40,8 g
Eiweiß
15,9 g

Zubereitung

1

Die Kurkuma-Tagliolini für 3-4 Minuten kochen und das Wasser abgießen.

2

Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Mehl hinzufügen und regelmäßig umrühren, um die Bildung von Klümpchen zu vermeiden. Füge den Haferdrink hinzu und rühre stetig weiter. Reduziere nun die Temperatur der Herdplatte.

3

Füge den Cashewmus hinzu und rühr, solange bis eine einheitliche Masse entsteht.

4

Schalte den Herd aus. Füge die Hefeflocken und das Kurkuma-Pulver hinzu und rühre bis eine gelbliche und glatte Soße entsteht.

5

Hacke die Petersilie.

6

Schneide die Oliven und die scharfe rote Paprika in kleine Stücke.

7

Mische die Tagliolini mit der Soße und der scharfen roten Paprika.

8

Die Nudeln mit der Petersilie, den Oliven und der Zitrone garnieren.

Tipps

Du kannst dieses Gericht nach Bedarf mit Gemüse wie zum Beispiel gegrillter Paprika aufpimpen.

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