Rapunzel Bio Condimento Rosso Würzessig mit Traubenmost, 0,5 l

Der Bio Condimento Rosso von Rapunzel ist ein Würzessig aus nur zwei Zutaten: Rotweinessig und rektifiziertes Traubenmostkonzentrat. Das Ergebnis schmeckt frisch, fruchtig und leicht säuerlich, mit feiner Süße und rosé schimmernder Farbe.

Condimento Rosso aus der Provinz Modena

Condimento heißt auf Italienisch Würzmittel. Rapunzel stellt den Rosso traditionell in der Provinz Modena in Norditalien her, aus Weinessig und rotem Traubenmost von regionalen Rebsorten wie der Sangiovese-Traube. Der Säuregehalt liegt bei 5,1 %. Beide Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, der Ursprung ist Italien.

Zwei Zutaten, mehr nicht.

So entsteht der Würzessig: eingedickter Most, gemischt mit Rotweinessig

Rote regionale Rebsorten werden unter Vakuum erhitzt und eingedickt. Danach mischt Rapunzel den Most mit Rotweinessig und filtert die Mischung; mehr passiert nicht. Wer am Boden der Flasche eine Ablagerung oder Trübung sieht, muss sich keine Sorgen machen: Rapunzel nennt das einen natürlichen Vorgang, der die Qualität nicht beeinträchtigt.

Condimento Rosso für Vinaigrette, Sommersalat und Gemüse

Mild und fruchtig genug, um ohne Öl-Wettstreit ein Dressing zu tragen: Wenn du Feldsalat, Rote Bete oder Tomaten anmachst, reichen wenige Tropfen Condimento Rosso, um die Süße des Mostes und die Säure des Essigs in die Schüssel zu bringen. Auch Saucen und gedünstetes Gemüse bekommen so einen runden, fruchtigen Akzent. Wir mögen am Condimento, dass er ohne Zusatzstoffe auskommt und Süße allein vom Traubenmost kommt.