Rapunzel Bio Carobpulver aus Johannisbrot, 250 g

Bio Carobpulver von Rapunzel wird aus den getrockneten Schoten des Johannisbrotbaums gemahlen und ist die süße Alternative zu Kakao. Es schmeckt süßlich-malzig mit einer feinherben Note, die an Karamell erinnert, und bringt dunkle Farbe in Kuchen, Pudding und Getränke, ohne Koffein und ohne zugesetzten Zucker (enthält von Natur aus Zucker).

Carobpulver aus Johannisbrot: von der Schote zum Pulver

Der Johannisbrotbaum wächst rund ums Mittelmeer, die Rohware für dieses Pulver stammt aus Italien. Seine ledrigen, dunkelbraunen Schoten werden geschrotet und von den harten Samen getrennt. Die Samen gehen einen eigenen Weg, aus ihnen wird Johannisbrotkernmehl, ein pflanzliches Bindemittel. Das Fruchtfleisch der Schoten wird getrocknet und fein vermahlen, und genau daraus besteht das Carobpulver: aus nichts als Carob aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Die Süße kommt aus der Frucht selbst, Rapunzel setzt keinen Zucker zu. Anders als Kakao enthält Carob von Natur aus kein Koffein und kaum Fett.

Kleine Randnotiz: Die gleichmäßig schweren Samen dienten früher als Gewichtsmaß für Edelsteine. Der Begriff Karat geht auf sie zurück.

Carob als Kakao-Ersatz: Backen, Desserts und Carob-Drink

In Rezepten lässt sich Kakaopulver meist direkt durch Carob ersetzen. Weil Carob selbst schon süßlich schmeckt, kannst du beim Zucker oft etwas sparen. Brownies, Rührkuchen und Pudding bekommen so eine runde, karamellige Tiefe statt der bitteren Kakaonote. Für einen warmen Carob-Drink rührst du 1 bis 2 Teelöffel Carobpulver in ein Glas Milch oder Pflanzendrink, gern mit einer Prise Zimt. Das ist ein schokoladig anmutendes Getränk, das sich auch spätabends noch anbietet, weil es koffeinfrei ist. Auch in Smoothie-Bowls, Energiekugeln oder Pralinen mit Kokos macht sich das Pulver gut, das zeigen die Rezeptideen des Herstellers.

Ballaststoffreich und vegan von Rapunzel

Mit 37 g Ballaststoffen je 100 g ist Carobpulver von Natur aus ballaststoffreich. Es ist vegan und besteht aus einer einzigen Zutat. Wir haben es bei greenist ins Sortiment genommen, weil es eine ehrliche Alternative für alle ist, die Kakao meiden möchten oder einfach Lust auf einen anderen, milderen Geschmack haben. Hergestellt wird es vom Bio-Pionier Rapunzel, der 1974 im Allgäu gegründet wurde und bis heute ein Familienunternehmen ist.