GSE Bio Bärlauch Extrakt alkoholischer Auszug

Bärlauch hat ein enges Zeitfenster. Zwischen März und Mai steht er im Laubwald, danach ist er weg. Ein Auszug verschiebt dieses Fenster – mehr verspricht dieser Text nicht, und mehr dürfen wir auch nicht versprechen.

Drei Zutaten

Wasser, Alkohol, Bärlauch. Die Bezeichnung lautet: flüssiger Extrakt aus den Blättern der Bärlauch-Pflanze, Allium ursinum. Die Pflanzen stammen nach Herstellerangabe ausschließlich aus zertifizierter Wildsammlung oder biologischem Anbau; die Weiterverarbeitung übernimmt ein deutscher Pharmabetrieb und erfüllt dabei die Kriterien der EG-Öko-Verordnung.

Warum Alkohol und nicht Wasser

Ein Teil der Pflanzeninhaltsstoffe löst sich in Wasser, ein anderer nicht. Alkohol holt beide Gruppen heraus und konserviert das Ergebnis zugleich – darum arbeitet die klassische Pflanzenauszugstechnik seit Jahrhunderten damit. Der Preis dafür steht auf dem Etikett: Das Produkt enthält Alkohol. Wer Alkohol meidet, lässt es deshalb stehen. Aus demselben Grund findet sich in diesem Text keine gesundheitsbezogene Aussage: Bei alkoholhaltigen Erzeugnissen sind solche Angaben gesperrt.

Allium ursinum, der Bär im Namen

Der Bärlauch gehört zu den Lauchgewächsen und damit in die Verwandtschaft von Knoblauch, Zwiebel und Schnittlauch. Er ist ein Geophyt: Aus der Zwiebel im Boden treibt er im zeitigen Frühjahr aus und nutzt die Wochen, in denen das Laubdach über ihm noch offen ist und Licht auf den Waldboden fällt. Sobald die Bäume austreiben, zieht er sich zurück. Der deutsche Name verweist auf den Bären, dem man nachsagte, sich nach dem Winterschlaf an der Pflanze zu bedienen – belegt ist das nicht, aber der botanische Artname ursinum hält die Geschichte fest.

Woher der Geruch kommt

Ein unversehrtes Bärlauchblatt riecht kaum. Erst wenn Zellen verletzt werden, trifft ein Enzym auf die Schwefelverbindung Alliin, und daraus entstehen binnen Sekunden die flüchtigen Stoffe, die den typischen Geruch ausmachen. Dieselbe Reaktion läuft beim Zerdrücken einer Knoblauchzehe ab. Wer Bärlauch im Wald bestimmen will, nutzt genau das: Ein zerriebenes Blatt riecht unverkennbar nach Lauch. Die gefährlichen Verwechslungspartner Maiglöckchen und Herbstzeitlose tun das nicht.

Anwendung

Zweimal täglich 20 Tropfen mit genügend Flüssigkeit verzehren. Die Flasche enthält 25 Portionen zu je 2,0 Milliliter. Trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen.

Pflichthinweise

Enthält Alkohol. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Nahrungsergänzungsmittel sollten nicht als Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und für eine gesunde Lebensweise verwendet werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern lagern.

Ein Frühjahr lang verfügbar, dann nicht mehr

Frischer Bärlauch ist ein saisonales Produkt im engsten Sinn: Er steht wenige Wochen im Wald und lässt sich weder lagern noch sinnvoll trocknen, weil die flüchtigen Schwefelverbindungen dabei grösstenteils verloren gehen. Getrockneter Bärlauch riecht deshalb kaum noch nach Bärlauch. Ein alkoholischer Auszug ist der klassische Weg, die Inhaltsstoffe frischer Blätter über das Erntefenster hinaus verfügbar zu halten – deshalb gibt es Pflanzenauszüge überhaupt.

Warum wir ihn führen

Ein Auszug mit drei Zutaten, benannter Pflanzenart und benanntem Herstellungsweg – und ohne die Wirkversprechen, die bei Bärlauch sonst schnell zur Hand sind. Genau deshalb haben wir ihn für unser Sortiment ausgewählt.