Erntesegen Bio Geflügelfond, 0,4 l

Bio Geflügelfond von Erntesegen ist die flüssige Basis für alles, was Tiefe braucht: eine helle Sauce, ein cremiges Risotto, Ofengemüse mit Glanz. Der Fond kommt gebrauchsfertig im Glas, ohne Hefeextrakt und ohne Zucker.

Geflügelfond aus ausgekochten Bio-Knochen mit Lorbeer und Rosmarin

Den Hauptteil macht mit 98 % eine Geflügelbrühe aus, die aus Truthahn- und Huhnkarkassen ausgekocht wird, zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Lauch und Pastinaken. Dazu kommen Hühnerfett, Karottensaftpulver und ein Kranz aus Rosmarin, Lorbeerblättern, Pfeffer, Macis und Muskatnussschale. Gesalzen wird mit dem naturbelassenen Erntesegen Ur-Salz, einem Steinsalz. Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Weil die Rohstoffe je nach Ernte aus wechselnden Ländern kommen, weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus.

Macis ist die getrocknete Muskatblüte, der Samenmantel der Muskatnuss, und bringt eine warme, leicht süßliche Würze. Das Ur-Salz stammt laut Hersteller aus Lagerstätten, die seit Millionen von Jahren tief unter der Erdoberfläche geschützt ruhen.

Bio Geflügelfond in der Küche: helle Saucen, Pasta und Couscous

Erntesegen empfiehlt den Fond für helle Saucen, cremige Pasta, Ofengemüse und Geschnetzeltes. Auch Couscous und Quinoa lassen sich damit angießen, statt sie in klarem Wasser quellen zu lassen. Du erhitzt den Fond einfach und verarbeitest ihn wie eine Brühe. Da er bereits mit Ur-Salz gewürzt ist, schmeckst du am besten erst zum Schluss ab, vor allem wenn eine Sauce einkocht.

Wir mögen an diesem Fond, dass die Rezeptur ohne Hefeextrakt auskommt und der Geschmack aus Knochen, Gemüse und Gewürzen kommt. Das Glas ist pfandfrei. Hinter der Marke steht die Hügli Nahrungsmittel GmbH aus Radolfzell, die unter Erntesegen auch Bio-Brühen, Suppen und Saucen herstellt. Weil die Herkunft der Rohstoffe wechselt, kann die EU-Bio-Auslobung am Glas je nach Charge variieren; die Bio-Qualität der landwirtschaftlichen Zutaten bleibt davon unberührt.