Ökoland Bio Schweinefleisch Bockwürstchen in zarter Eigenhaut

Die Bio Bockwürstchen von Ökoland stecken in zarter Eigenhaut statt in einer klassischen Wursthülle – sanft mit natürlichem Buchenholzrauch geräuchert und ganz ohne Nitritpökelsalz. Aus 83 % Bio-Schweinefleisch und einer schlichten Gewürzmischung aus Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Koriander und Kümmel entsteht ein klassisches Würstchen, das sich als Hot-Dog, als Einlage im Eintopf oder einfach gebraten vielseitig einsetzen lässt.

Eigenhaut statt Pelle: was steckt dahinter?

Bei der Eigenhaut wird die Wurstmasse zunächst in einen Cellulosedarm gefüllt. Beim Brühen und Räuchern bildet sich an der Oberfläche eine zarte Eiweißschicht; der Cellulosedarm wird anschließend entfernt, bevor das Würstchen ins Glas kommt. Das Ergebnis ist eine dünne, mitessbare Haut ohne die feste Pelle klassischer Brühwurst. Auf Nitritpökelsalz und Phosphate verzichtet Ökoland bewusst – eine Entscheidung, die wir bei greenist bei Wurstwaren besonders schätzen. Das Würstchen ist gluten- und laktosefrei.

Ökoland: Bio-Pionier seit 1991

Die Ökoland GmbH Nord aus Wunstorf verarbeitet nach den Grundsätzen der EU-Bio-Verordnung und legt Wert auf artgerechte Haltung und gesunde Fütterung der Bio-Schweine. Zur Zubereitung Lake und Inhalt zusammen mit etwas Wasser im Topf erhitzen und 5 bis 7 Minuten ziehen lassen, dabei nicht kochen, damit die würzige Note erhalten bleibt. Ungeöffnet ist das Glas auch ohne Kühlung lange haltbar – praktisch für die Vorratskammer.