dennree Bio Matcha Grüntee Pulver aus Japan lose, 30g

Matcha Pulver aus Japan, rein und ohne Zusätze: Der Bio Matcha von dennree ist fein vermahlener grüner Tee aus biologischem Anbau – keine Latte-Mischung mit Zucker und Milchpulver, sondern reiner Tee. Aufgeschlagen wird er zur leuchtend grünen Schale Matcha, mit Milch oder Pflanzendrink zum Matcha Latte, in der Küche zur Zutat für Gebäck, Smoothies und Desserts.

Das ganze Blatt statt Aufguss

Bei gewöhnlichem Grüntee trinkt man den Aufguss, das Blatt bleibt im Sieb. Bei Matcha wird der Tee zu feinem Pulver vermahlen und im Wasser aufgeschlagen, man nimmt also das ganze Blatt zu sich. Daher kommen die kräftige Farbe, die samtige Textur und der vollmundige, leicht herbe Geschmack mit einer grasig-frischen Note. Matcha enthält wie jeder grüne Tee Koffein. Für eine Schale genügt etwa ein Gramm, das ist rund ein halber Teelöffel.

Matcha zubereiten

Das Pulver in eine Schale sieben, damit keine Klümpchen entstehen, und mit etwa 70 bis 80 ml Wasser von 70 bis 80 Grad übergießen – kochendes Wasser macht Matcha bitter. Dann zügig in Zickzack-Bewegungen aufschlagen, klassisch mit dem Bambusbesen, dem Chasen, oder ersatzweise mit einem Milchaufschäumer, bis sich ein feiner, heller Schaum bildet. Da sich das Pulver nicht auflöst, sondern im Wasser schwebt, wird es direkt getrunken.

Matcha Latte selber machen

Einen halben bis ganzen Teelöffel Matcha mit einem Schuss warmem Wasser glatt rühren oder aufschlagen, dann mit etwa 200 ml aufgeschäumter Milch oder Haferdrink auffüllen und nach Geschmack mit etwas Ahornsirup süßen. Als Iced Matcha Latte kommt der aufgeschlagene Matcha über kalte Milch und Eiswürfel. Weil dieser Matcha nur aus Tee besteht, bestimmt man Süße und Stärke selbst.

Backen und Kochen mit Matcha

dennree beschreibt das Pulver ausdrücklich für die moderne Grüntee-Küche. Ein bis zwei Teelöffel färben einen Rührteig, Cookies oder Pancakes grün und geben einen feinherben Teegeschmack, der besonders gut zu weißer Schokolade, Zitrone, Kokos und Himbeere passt. Im Smoothie mit Banane und Spinat, in Overnight Oats, Chia-Pudding, Eis oder einer Tiramisu-Variante sorgt Matcha für Farbe und Tiefe. Mit Salz vermischt wird er zum grünen Würzsalz für Tempura.

Richtig lagern

Feines Pulver verliert Farbe und Aroma schneller als Blatttee, weil seine Oberfläche viel größer ist. Deshalb trocken, gut verschlossen und vor Licht und Wärme geschützt lagern, am besten zwischen 4 und 20 Grad. So bleibt das Grün leuchtend statt olivstumpf.

dennree aus Töpen

Der Tee stammt aus Japan, dem Ursprungsland des Matcha; dennree aus dem oberfränkischen Töpen bringt ihn als Bio-Produkt in den Handel. Wir haben den Matcha mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er ohne Süßung und Füllstoffe auskommt und so vielseitig ist, wie Matcha sein sollte.