Davert Bio Noodle-Cup Brokkoli-Käse-Sauce

Nudeln mit Käsesauce sind das Trostessen schlechthin, und in der Instant-Variante meistens das, wovon die Zutatenliste am wenigsten übrig lässt. Bei diesem Noodle-Cup von Davert ist die Liste elf Positionen lang – und jede davon heißt nach dem, was sie ist.

Die Nudeln

Mit 72 Prozent stellen sie den größten Anteil und bestehen aus Hartweizengrieß. Damit sie in der Tasse gar werden, sind sie vorgegart und sehr dünn ausgeformt – heißes Wasser genügt, um die Stärke vollständig zu verkleistern. Fünf Minuten reichen deshalb, wo normale Nudeln im sprudelnden Topf kochen müssten.

Woraus die Sauce entsteht

Käsepulver mit 6,3 Prozent und Vollmilchpulver bilden die Grundlage, Kartoffelstärke sorgt für die Bindung. Das ist der ganze Trick: Beim Aufgießen lösen sich die Pulver, die Stärke quillt und macht aus Wasser eine Sauce, die an der Nudel hängen bleibt. Ohne Stärke bliebe eine trübe Brühe. Meersalz und Rohrohrzucker runden ab, mehr braucht es nicht.

Das Gemüse

Brokkoli mit 2,3 Prozent, dazu Karotten, Knoblauch und Pastinake. Der Anteil klingt klein, ist bei getrocknetem Gemüse aber ein anderer Maßstab: Getrockneter Brokkoli hat den Großteil seines Wassers verloren und quillt beim Aufgießen auf ein Vielfaches. Die Pastinake ist die stille Zutat, die dem Gericht Süße und Tiefe gibt, ohne selbst hervorzutreten.

Liebstöckel – und warum er auffällt

Liebstöckel, im Volksmund Maggikraut, ist die Würze, die in Fertiggerichten sonst aus Hefeextrakt oder Aromen kommt. Hier steht sie als Kraut auf der Liste. Wer den Geschmack von Suppenwürze mag, weiß jetzt, woher er kommt – und dass es dazu kein Aromenpaket braucht.

Vegetarisch, nicht vegan

Käsepulver und Vollmilchpulver machen das Gericht vegetarisch, aber nicht vegan; laut Produktdaten ist es zudem nicht laktosefrei. Als Hartweizenprodukt enthält es Gluten. Wer beides vermeiden muss, findet in der Cup-Reihe von Davert glutenfreie und vegane Alternativen.

Die zwei Handgriffe

Sofort nach dem Aufgießen gründlich umrühren, sonst klumpen Pulver und Stärke am Tassenboden. Danach die fünf Minuten abwarten und noch einmal rühren, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt. Bei greenist steht der Noodle-Cup bei den Artikeln für Büro, Baustelle und Reise. Hinter Davert steht die Midsona Deutschland GmbH aus Ascheberg im Münsterland.