Allos Bio Amaranth Crunchy Pur, 400g

Ein Knuspermüsli auf Haferbasis mit gepopptem Amaranth, gesüßt mit Agavendicksaft, Reissirup und Honig.

Die Zutatenliste

An erster Stelle stehen Hafervollkornflocken, danach Agavendicksaft mit 9,6 Prozent, Reissirup, Reiscrispies, Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl, Amaranthvollkornmehl mit 4,8 Prozent, Leinsaat, Dinkelvollkornmehl, Honig mit 2,4 Prozent, gepopptes Amaranthvollkorn mit 1,8 Prozent, Meersalz und ein tocopherolhaltiger Extrakt als Antioxidationsmittel.

Wie das Knuspern entsteht

Hafer wird mit Sirup und Öl vermengt und gebacken; dabei karamellisiert der Zucker aus den Süßungsmitteln und verklebt die Flocken zu Klumpen, die beim Abkühlen hart werden. Gepopptes Amaranth und Reiscrispies bringen zusätzliche, leichtere Knusperstücke hinein.

Amaranth

Amaranth ist kein Getreide, sondern ein Fuchsschwanzgewächs – verwandt mit Quinoa und dem Gartenfuchsschwanz. In den Anden und in Mittelamerika wurde er lange vor der europäischen Eroberung kultiviert. Die Körner sind winzig und platzen beim Erhitzen zu kleinen weißen Kugeln auf, so wie hier.

Gesüßt, aber wie

Gesußt wird mit Agavendicksaft, Reissirup und Honig statt mit raffiniertem Zucker. Ernährungsphysiologisch bleibt es Zucker: Der ausgewiesene Zuckergehalt liegt bei vierzehn Gramm je hundert Gramm. Wer weniger möchte, mischt das Crunchy mit ungezuckerten Flocken.

Nährwerte

Mit 7,9 Gramm Ballaststoffen je hundert Gramm ist das Müsli reich an Ballaststoffen; der Salzgehalt liegt bei 0,2 Gramm und damit niedrig.

Verwendung

Mit Milch oder Pflanzendrink, über Joghurt oder Quark gestreut, als Topping für Obstsalat oder pur als Snack. Weil die Klumpen fest sind, bleiben sie in Milch länger knusprig als normale Flocken – wer es weich mag, lässt sie ein paar Minuten ziehen.

Ein Knuspermüsli mit Amaranth haben wir mit Fachwissen für unser Sortiment ausgewählt.