agava Bio Himbeer Mousse Dessertpulver mit Hanfprotein

Rosa, luftig und in zwei Minuten fertig: Die Bio Himbeer Mousse von agava ist ein Dessertpulver, das mit gekühlter Sahne aufgeschlagen wird – ganz ohne Kochen. Echtes Himbeerpulver sorgt für den fruchtig-frischen Geschmack, Hanfprotein und Guarkernmehl für die standfeste, cremige Konsistenz. Das Pulver selbst ist vegan und kommt ohne zugesetzte Aromen aus.

Himbeermousse in zwei Minuten: so geht’s

Für eine Packung brauchst du 250 g gut gekühlte Sahne. Alternativ funktionieren 200 g Sahne und 50 ml kalte Milch, wenn die Mousse etwas leichter werden soll. Die Flüssigkeit in eine hohe Rührschüssel geben, das Pulver dazustreuen und zunächst auf kleiner Stufe mit dem Handmixer verrühren. Dann die Geschwindigkeit langsam steigern, damit nichts spritzt, und die Masse 1 bis 1,5 Minuten auf hoher Stufe aufschlagen. Fertig ist eine luftige Himbeermousse, die sofort gelöffelt werden kann.

Noch luftiger wird sie, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Die Mousse lässt sich auch mit pflanzlichen Sahne-Alternativen zubereiten, etwa mit aufschlagbarer Hafer- oder Sojacreme. Konsistenz und Geschmack können dann etwas abweichen – am besten eine gut gekühlte, zum Aufschlagen gedachte Variante wählen.

Was in der Mischung steckt

Die Rezeptur ist übersichtlich: Rübenzucker, 23 % Hanfprotein, 11 % Himbeerpulver, Maisstärke, Guarkernmehl als Verdickungsmittel, Zitronensäure, Baobabpulver und eine Prise Meersalz. Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Himbeerpulver besteht aus getrockneten, fein vermahlenen Himbeeren und gibt der Mousse ihre natürliche rosa Farbe sowie die süß-säuerliche Beerennote. Zitronensäure und Baobabpulver aus der Frucht des afrikanischen Affenbrotbaums unterstreichen die Frische mit einer leicht zitrusartigen Säure, das Meersalz rundet ab.

Ungewöhnlich für ein Dessertpulver ist der hohe Anteil an Hanfprotein. Es wird aus den Samen des Nutzhanfs gewonnen und bringt einen dezent nussigen Unterton mit, der gut zur Himbeere passt. Zusammen mit dem Guarkernmehl sorgt es dafür, dass die aufgeschlagene Sahne stabil bleibt und die Mousse auch nach einigen Stunden im Kühlschrank ihre Form behält. Pro 100 g Pulver sind es 17 g Eiweiß.

Servierideen für die Himbeer-Mousse

Klassisch in Gläsern serviert, mit ein paar frischen Himbeeren und einem Minzblatt obendrauf, ist die Mousse ein schneller Nachtisch für Gäste. Schichtweise mit zerbröselten Butterkeksen oder Amarettini und Joghurt eingefüllt, entsteht ein Trifle im Glas. Als Füllung für Windbeutel, Biskuitrollen oder Tartelettes ersetzt sie eine aufwendige Fruchtcreme, und auf einem Schokoladenboden wird daraus eine schnelle Himbeer-Schnitte. Im Sommer lässt sich die Mousse in Förmchen füllen und anfrieren – das ergibt ein halbgefrorenes Parfait. Zu dunkler Schokolade, Vanille, Zitronenabrieb oder gerösteten Mandelblättchen harmoniert der fruchtige Geschmack besonders gut.

Tipps für eine gelingsichere Mousse

Wichtig ist die Temperatur: Sahne und Schüssel sollten richtig kalt sein, dann schlägt die Masse schneller und stabiler auf. Das Pulver nicht in die bereits geschlagene Sahne geben, sondern wie beschrieben zuerst mit der flüssigen Sahne verrühren. Wer es weniger süß mag, nimmt etwas mehr Sahne oder mischt einige frische, zerdrückte Himbeeren unter die fertige Mousse. Angebrochene Mousse abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein bis zwei Tagen genießen. Die Farbe kann durch das natürliche Himbeerpulver von Charge zu Charge leicht variieren.

agava: Bio-Desserts ohne Kochen

agava ist eine Bio-Marke, die heute von der Sonnentracht GmbH in Bremen vertrieben wird. Neben Honigen und Backzutaten gehören schnelle Dessertmischungen wie Mousse au Chocolat oder Cheesecake-Creme zum Sortiment. Wir haben die Himbeer Mousse mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie mit Fruchtpulver statt Aroma arbeitet und in kürzester Zeit ein Dessert auf den Tisch bringt, das nach Himbeere schmeckt. Das Pulver trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.