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Saftiges Bananenbrot

von Natumi – 15. September 2020
Saftiges Bananenbrot
Backen
Vorbereiten
0
Zubereiten
1 h
Niveau
leicht
vegan glutenfrei laktosefrei

Zutaten für 1 Brot

3
reife Bananen
150 g
Buchweizenmehl
100 ml
Natumi Hirsedrink Natural
100 g
gemahlene Mandeln
50 g
Walnüsse
50 ml
Rapsöl
3 leicht gehäufte EL
VegEgg
3 EL
Kanadischer Ahornsirup mild
2 TL
Backpulver
½ TL
Zimt
Öl (zum einfetten der Form)

Nährwerte (pro Person)

Kalorien
586,2 kcal
Kohlenhydrate
47,1 g
Fett
35,9 g
Eiweiß
14,6 g

Zubereitung

1

Den Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Kastenform (18 cm) mit Öl ausfetten und mit Backpapier auslegen, sodass an den Seiten noch etwas Backpapier absteht.

2

Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem VegEgg, dem Rapsöl, dem Ahornsirup und dem Natumi Hirsedrink Natural in einer kleinen Schüssel verquirlen.

3

In einer zweiten Schüssel die gemahlenen Mandeln mit dem Buchweizenmehl, dem Backpulver und dem Zimt vermischen.

4

Den Inhalt beider Schüsseln vermischen und zu einem glatten Teig verrühren.

5

Die Walnüsse hacken und unter den Teig heben.

6

Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.

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