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Little Lunch Bio Lieblingssauce Süß-Sauer
Bio Lieblingssauce Süß-Sauer
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Wird oft zusammen gekauft
Preis für alle:
13,05 €*
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Little Lunch Bio Lieblingssauce Süß-Sauer

Little Lunch Lieblingssauce Süß Sauer überzeugt mit authentischem Geschmack – natürlich wie immer ganz ohne künstlichen Schnickschnack und ohne Zuckerzusatz. Edamame, Wokgemüse und typisch asiatische Gewürze wie Ingwer und Chili ergänzen sich zu einem exotischen Geschmackserlebnis. Passt perfekt zu Reis, asiatischen Nudeln und Frühlingsrollen.

Süß-Sauer-Sauce – der Klassiker unter den exotischen Soßen

Wenn von der Geschmacksrichtung süßsauer die Rede ist, haben die meisten Europäer vermutlich dieselbe Assoziation. Es gibt kaum jemanden, der sie nicht schon einmal probiert hat. Die glänzende, rötlich-orangefarbene Süßsauer-Soße ist hierzulande nach wie vor der Klassiker in vielen Asia-Restaurants und auch bei den Gästen stehen Schweinefleisch oder Ente süßsauer noch immer hoch im Kurs. Auch als Dip zu Garnelen oder Frühlingsrollen wird sie gerne gereicht. Und egal, wie sehr die euro-asiatische Küche mit der Zeit geht und sich verändert, eines bleibt: die heißgeliebte Süßsauer-Soße. Mit unserer Little Lunch Lieblingssauce „Süß Sauer“ haben wir den exotischen Klassiker neu aufgelegt, ohne ihm etwas von seiner Originalität zu nehmen oder mit seinem Geschmack zu experimentieren. Mit rein natürlichen Zutaten aus Bio-Anbau und ganz ohne Zusatz von Zucker oder Geschmacksverstärkern kann sich der authentische Geschmack der süßsauren Soße optimal entfalten. Knackiges Wokgemüse wie Karotte, Paprika, Zwiebeln und Mungobohnensprossen und nussig-süß schmeckende Edamame machen aus einer einfachen Soße die Grundlage einer leckeren Mahlzeit. Chili, Ingwer und Knoblauch sorgen dabei für ausgewogene Würze. Unsere Lieblingssauce „Süß Sauer“ schmeckt hervorragend als leckerer Dip zu Garnelen, Frühlingsrollen, Dumplings und Co. Wer sich allerdings nicht nur einen Snack, sondern eine vollwertige Mahlzeit wünscht, kocht dazu einfach eine Portion Reis, Glasnudeln, Reis- oder Mie-Nudeln. Die Lieblingssauce „Süß Sauer“ braucht dann nur noch kurz im Topf oder der Mikrowelle erhitzt zu werden. Das perfekte Essen für alle, bei denen es schnell gehen muss, die aber weder bei der Qualität noch beim Geschmack Abstriche machen wollen. Die Little Lunch Lieblingssauce „Süß Sauer“ ist vegan und damit perfekt für den veganen und vegetarischen Ernährungsstil oder für alle, die ab und an auf tierische Produkte verzichten wollen. Wer das nicht möchte, kann die Soße nach seinen persönlichen Vorstellungen ergänzen – zum Beispiel ganz klassisch mit Schweinefleisch, Hackfleischbällchen oder auch knuspriger Ente.

Von der improvisierten Soße zum Dauerbrenner: Diese Geschichte steckt hinter der Süßsauer-Soße

So ungewöhnlich süß-sauer als Geschmacksrichtung im ersten Moment klingen mag, auch die heimische Küche kennt diese Kombination zweier entgegengesetzter Geschmäcker. Vielleicht ist der Siegeszug von Schweinefleisch und Ente süß-sauer hierzulande auch darauf zurückzuführen, dass die deutsche Küche diese Kombination schon kennt, von Sauerkraut zum Beispiel, rheinischem Sauerbraten, Königsberger Klopsen oder süßem Weißwurstsenf. So ganz lässt sich der Ursprung der hiesigen Süßsauer-Soße, die sich übrigens auch in den USA großer Beliebtheit erfreut, wohl niemals ergründen. Dafür ist China viel zu groß, genau wie die kulinarische Bandbreite in den einzelnen chinesischen Provinzen und Regionen. Klar ist aber, dass die aus China stammende Originalversion wahrscheinlich auf einer süßen asiatischen Pflaumensorte basierte. Eine Theorie besagt, dass die Süßsauer-Soße während der Nachkriegszeit in Berlin entstand, wo chinesische Einwanderer auf der Suche nach einer Einnahmequelle ihre Kochkünste zur Lebensgrundlage machten und Restaurants eröffneten. Als Ersatz für die besagte Pflaumensorte versuchte man es bei der Zubereitung einer süßsauren Soße dann mit Tomaten als Basis – die angebliche Geburtsstunde der Süßsauer-Soße, wie wir sie kennen. Schweinefleisch süßsauer findet sich übrigens tatsächlich in der landestypischen chinesischen Küche, auch wenn sich die Soße ganz anders zusammensetzt. Die Kombination aus Ente und Süßsauer-Soße wurde aber vermutlich speziell für den deutschen Gaumen konzipiert – bis heute mit großem Erfolg. So ist die Süßsauer-Soße, wie sie bei uns üblich ist, vielleicht nicht zu hundert Prozent original chinesisch, dafür aber das beste Beispiel für eine erfolgreiche Geschmacksfusion der heimischen und der asiatischen Küche.

 

Fusion-Küche im Selbstversuch: Süßsauer-Soße selber machen

Wer Lust auf leckere Süßsauer-Soße hat, kann guten Gewissens auf unsere Little Lunch Lieblingssauce „Süß Sauer“ zurückgreifen – oder ins Asia-Restaurant seines Vertrauens gehen. Es gibt aber auch noch eine dritte Möglichkeit, nämlich sie selbst zu kochen. Das Grundrezept ist einfach und braucht nur etwas Zeit. In dieser Variante, mit lockerem Basmatireis, sollte man mit ca. 30 Minuten Zubereitungszeit und zwischen 300 und 400 Kalorien pro Portion rechnen. Wer möchte, kann die Ananasstücke natürlich auch weglassen.


Zutaten für 4 Personen:

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

40 g Ingwer

1 getrocknete oder frische Chilischote

1 große rote Paprikaschote

1 Karotte

1 TL Koriandersamen

1 TL Rosenpaprika scharf

1 TL mittelscharfes Currypulver

 5 EL Sesamöl

 1 EL Rohrohrzucker

 200 g Ananasstücke (aus der Dose – den Saft auffangen)

 100 bis 150 ml Ananassaft

 5 EL Essig (z. B. Apfelessig)

 2 EL Tomatenmark

 2 EL Sojasoße

1. Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe und den Ingwer in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote grob hacken. Paprika waschen, vierteln und entkernen und in kleine Streifen schneiden. Karotte schälen und in wahlweise in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.
 
2. Die Koriandersamen mit dem Currypulver und dem Rosenpaprika im Mörser fein mahlen.

3. Das Sesamöl in einer Pfanne geben erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauchwürfelchen, Chilistücke und Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten.

4. Die Paprikastreifen und Karottenwürfel dazugeben und so lange dünsten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Hitze gegebenenfalls reduzieren, damit nichts anbrennt.

5. Den Rohrohrzucker dazugeben und unterrühren. Dann die Hälfte der Gewürze dazugeben und gut umrühren. Kurz mitdünsten.

6. Die Ananastücke dazugeben und ebenfalls kurz mitdünsten.

7. Ananassaft, Essig, Sojasoße und Tomatenmark dazugeben und kurz köcheln lassen.

8. Die andere Hälfte der Gewürzmischung dazugeben, mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

9.  Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

10.Die Sauce noch einmal kurz aufkochen lassen.

11. Den Reis auf Tellern oder in Schalen anrichten, die Soße darüber geben und mit Thai-Basilikum oder frischem Koriander garnieren.

 

 

Nährwerte
Nährwertangaben
je 100 g
Brennwert
282,00 kj / 67,00 kcal
Fett
0,50 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,20 g
Kohlenhydrate
13,80 g
davon Zucker
10,00 g
Eiweiß
1,00 g
Salz
1,30 g
Das Produkt enthält 1,15 Broteinheit (BE) pro 100g
Insgesamt enthält das Produkt 0,25 kg, was 2,88 BE entspricht

Little Lunch Bio Lieblingssauce Süß-Sauer Produktdetails

Bezeichnung

Bio Lieblingssauce Süß-Sauer

Zutaten

Traubensaft* aus Traubensaftkonzentrat, Tomatenpüree*, (8%) Karotten*, (4%) rote Paprika*, (4%) Zwiebeln*, (3,5%) grüne SOJABOHNEN* (Edamame), (3,5%) Mungobohnensprossen*, Stärke*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat, Weißweinessig*, Sojasauce* (Wasser, SOJABOHNEN*, Salz), Meersalz, Tomatenmark* zweifach konzentriert, (0,4%) Kokosraspel*, Verdickungsmittel Guarkernmehl*, Gewürze* (Knoblauch, (0,03%) Ingwer, Chili).
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
* Zutaten aus kontrolliert biologischer Erzeugung

Inhalt

250 g

Ursprung der Rohstoffe

Diverse

Inverkehrbringer

littlelunch GmbH, Am alten Schlachthof 1, 86153 Augsburg, Deutschland

Bio Kontrollstelle

DE-ÖKO-003 (LACON Privatinstitut für Qualitätssicherung und Zertifizierung ökologisch erzeugter Lebensmittel GmbH)
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Lagerung

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch konsumieren

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: SOJA, Karotte

Artikelnummer

LIL-LSCS

EAN

4260614721166

Zertifikate

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