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Lifefood Bio Kakaobutter

Bio Kakaobutter

Inhalt: 200 g

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10,85 € *

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Lifefood Bio Kakaobutter

Lifefood luxuröse Butter aus ungerösteten Kakaobohnen ist nicht nur vielseitig in der Rohkostküche einsetzbar, sondern auch eine unendliche Wohltat für Haut und Haar. Bereits nach kurzer Handerwärmung gibt lifefood Kakaobutter ihr vitalstoffreiches Öl ab. Gourmets schätzen die Kakaobutter als perfekte Grundlage süßer, cremiger Speisen.

Wie wird lifefood Kakaobutter hergestellt? Zunächst werden die Kakaofrüchte nach der Ernte aufgebrochen und die darin enthaltenen Samen zusammen mit dem Fruchtmus herausgeholt. Anschließend werden Fruchtmus und Samen auf Blättern ausgebreitet und mit Blättern abgedeckt. Durch natürliche Prozesse zersetzen Bakterien und Hefen das Fruchtmus, welches dadurch flüssig wird und abfließt. Bei diesem Vorgang entsteht Wärme. Damit die Samen nicht zu heiß werden, werden diese immer wieder durchmischt. Durch diesen Fermentationsprozess werden die Samen braun, verlieren ihre Keimfähigkeit und werden dadurch lagerfähig. Nach dieser Fermentation werden die Bohnen, die noch ziemlich viel Wasser enthalten, in der Sonne getrocknet. Danach werden die Kakaobohnen geschält. Um die lifefood Kakaobutter zu gewinnen, werden die geschälten Bohnen mit Hochdruckmaschinen zu einer Paste zerquetscht. Mit hydraulischen Pressen wird aus dieser Paste anschließend das Öl herausgepresst, welches im festen Zustand Kakaobutter genannt wird. Die Butter enthält vier verschiedene Kristallisationsformen, welche unterschiedliche Schmelzpunkte haben. Kakaobutter beginnt deshalb bei Temperaturen um 29° C zu schmelzen. Um es vollständig in Kakaoöl zu schmelzen werden 34° C benötigt.

 

Nährwerte

Nährwertangaben
je 100g
Brennwert
3.740,00 kj / 897,00 kcal
Fett
100,00 g
davon gesättigte Fettsäuren
63,00 g
Kohlenhydrate
0,00 g
davon Zucker
0,00 g
Eiweiß
0,00 g
Salz
0,00 g

Produktdetails

Bezeichnung

Bio Kakaobutter

Zutaten

Kakaobutter* (100%) * = Zutaten aus ökol. Landbau

Inverkehrbringer

Naturlogistik GmbH, Gemmingenstraße 2, D-95688 Friedenfels

Bio Kontrollstelle

CZ-BIO-002

Lagerung

Kühl, trocken und dunkel aufbewahren.

Mindesthaltbarkeitsdatum

Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 26.10.2022 oder länger

Artikelnummer

LIF-KKBTR

EAN

8594071482053

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