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agava Bio Backferment

Bio Backferment

Inhalt: 0.02 Kilogramm

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1,39 €

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agava Bio Backferment

Lust auf locker, leichtes und fluffiges Brot? Kein Problem. Unser Backferment dient als perfektes natürliches Triebmittel für Brot - ganz ohne den Einsatz von Hefe. Bitte noch hinzufügen (Grundansatz): 250 g Weizenschrot, 250 g Weizenmehl, 300 ml Wasser (ca. 40° C warm) Stufe 1: 1. 20g Backferment in 100ml Wasser auflösen. 2. Das angerührte Backferment mit je 100g Weizenmehl und -schrot mischen. 3. Weitere 120ml zu der Mischung geben und bei 28-30 Grad abgedeckt ruhen lassen bis der Ansatz Gärbläschen gebildet hat und sich verdoppelt hat. Stufe 2: 1. Den Grundansatz aus Stufe 1 mit je 150 g Weizenmehl und -schrot sowie 80 ml Wasser mischen. 2. Für 5-10 Stunden bei 28-30° C abgedeckt ruhen lassen bis der Ansatz Gärbläschen gebildet und sich verdoppelt hat. 3. Anschließend in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren und für das nächste Brot verwenden.

Nährwerte

Nährwertangaben
je 100 g
Brennwert
1.445,00 kj / 341,00 kcal
Fett
1,70 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,30 g
Kohlenhydrate
70,00 g
davon Zucker
1,80 g
Ballaststoffe
0,50 g
Eiweiß
11,00 g
Salz
0,02 g

Produktdetails

Bezeichnung

Bio Backferment

Zutaten

Weizenschrot*, Maismehl*, Erbsenmehl*, Blütenhonig* *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Inhalt

20 g

Verwendungs- und Verarbeitungshinweise

Bitte noch hinzufügen (Grundansatz): 250 g Weizenschrot, 250 g Weizenmehl, 300 ml Wasser (ca. 40° C warm) Stufe 1: 1. 20g Backferment in 100ml Wasser auflösen. 2. Das angerührte Backferment mit je 100g Weizenmehl und -schrot mischen. 3. Weitere 120ml zu der Mischung geben und bei 28-30 Grad abgedeckt ruhen lassen bis der Ansatz Gärbläschen gebildet hat und sich verdoppelt hat. Stufe 2: 1. Den Grundansatz aus Stufe 1 mit je 150 g Weizenmehl und -schrot sowie 80 ml Wasser mischen. 2. Für 5-10 Stunden bei 28-30° C abgedeckt ruhen lassen bis der Ansatz Gärbläschen gebildet und sich verdoppelt hat. 3. Anschließend in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren und für das nächste Brot verwenden.

Ursprung der Rohstoffe

Deutschland

Inverkehrbringer

Sonnentracht GmbH, Auf dem Dreieck 1, 28197 Bremen, Deutschland

Bio Kontrollstelle

DE-ÖKO-001 (Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH)
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Lagerung

Trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen.

Allergene

Kann in Spuren enthalten sein: Dinkel, Gerste, Hafer, Roggen, Laut Rezeptur enthalten: Lupine, Weizen

Mindesthaltbarkeitsdatum

Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 04.10.2022 oder länger

Artikelnummer

AGA-BCKF

EAN

4260096393295

Zertifikate

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